Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Знаменитий Венесуельський горіховий торт

Знаменитий Венесуельський горіховий торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, шоколад, фундук, згущене молоко, волські горіхи, вершки

Дуже смачний горіховий тортик, з горіховим бісквітом і кремом зі згущеного молока. Класичний венесуельський торт заливається зверху шоколадним ганашем, але я вирішила трохи відійти від правил і зробити зверху м'який грильяж. Вийшло дуже смачно! Пригощайтеся!

Інгредієнти
ДЛЯ БІСКВІТА: 

Яйця - 6 шт. 
Цукор - 1 ст. 
Горіхи волоські - 1 ст. 
Лимонний сік - 1 ст. л. 
Вода - 1 ст. л. 
Борошно - 0,5 склянки 
Сода - 1 ч. л. 
------------------------------- 
ДЛЯ КРЕМУ: 
Згущене молоко - 1 б. 
Вершки-100 мл. 
Шоколад - 50 гр. 
Масло вершкове - 100 гр. 
------------------------------- 
ДЛЯ ПОКРИТТЯ: 
Горіхи волоські - 0,5 ст. 
Фундук - 30 гр. 
Мед - 1 ст. л.

Подрібнити горіхи. Зізнаюся, я полінувалася і подрібнила в блендері. В результаті вийшло занадто дрібно. Порекомендувала б подрібнювати за допомогою дошки і скалки, щоб шматочки були більшими.

Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з 0,5 ст. цукру, додати лимонний сік, воду.

Додати в жовтки борошно і ретельно перемішати.

Потім додати в жовтки горіхи і все ретельно перемішати.

Збити білки до легких піків. Потім додаючи цукор, що залишився по чайній ложці, збити до міцних піків.

Акуратно в три прийоми додавати білки до жовткової маси і перемішувати до однорідної консистенції.

Добре змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти тісто, розрівняти. Випікати 35 хвилин при 160 градусах (до сухої зубочистки)

Для приготування крему розтопити в вершках шоколад, додати згущене молоко і варити на повільному вогні до загусання (не дати закипіти). Трохи остудити, додати вершкове масло. Поставити ненадовго в холодильник.

Бісквіт розрізати на дві частини. Змастити кремом обидва коржі, а також бічні частини торта.

Для покриття необхідно волоські горіхи подрібнити (за допомогою качалки), але не дуже дрібно. Фундук підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилина), очистити від шкірки.

На сковороду викласти мед і горіхи, перемішуючи "підсмажувати" кілька хвилин (маса повинна бути м'яка). Трохи остудити, потім викласти рівним шаром на торт. При бажанні полити зверху декількома краплями шоколаду.
СМАЧНОГО!

За матеріалами https://www.edimdoma.ru/retsepty/38548-venesuelskiy-orehovyy-tort