Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Чізкейк з лимонним курдом

Чізкейк з лимонним курдом

Категорії: випічка, десерти
Теги: чізкейк, сирник, лимони, лимонний курд, вершковий сир

Інгредієнти:

Тісто:

2 склянки  борошна

1/2 склянки цукрової пудри

1/4 чайної ложки солі

1/2 склянки холодного масла в кубиках

2 яєчних жовтки

Від 1-2 ст. л. крижаної води

Начинка:

1 кг вершкового сиру, розм’якшеного

1 склянка цукру піску

4 великих яйця

2 чайні ложки ванільного екстракту

250 мл лимонного курду

лимон для декору

Приготування:

З інгредієнтів тіста замісіть тісто (вибачте за тавтологію). Якщо маса не збирається, додайте ще трохи води. Загорнути в поліетиленову плівку і охолодити від 4 до 24 годин.

Начинка:

Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні. Помістіть тісто в злегка змащену маслом форму, діаметром 22-24 см. охолодити 30 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку до 200°С. Збити вершковий сир на середній швидкості за допомогою електричного міксера 3 хвилини або до однорідного стану. Поступово додайте цукор-пісок, постійно збиваючи. Додайте по одному яйця, збиваючи після кожного додавання, і ваніль.

Вилийте дві третини начинки в підготовлену скоринку. Поверх ложкою викладіть половину лимонного курду, ножем або ложкою перемішайте з сирною масою. Залийте залишилася сирною сумішшю. Розрівнявши.

Випікати протягом від 1 години до 1 години і 10 хвилин або до тих пір, поки центр на «станеться». Вимкнути духовку. Дайте чізкейку постояти в духовці із закритими дверима 15 хвилин.

Вийміть чізкейк з духовки і акуратно проведіть ножем по зовнішньому краю чізкейку, щоб відокремити його від країв форми. Обруч не знімайте. Остудіть до кімнатної температури, після чого помістіть в холодильник на 8-24 години.

Зняти обруч з чізкейку, полити лимонним курдом і, за бажанням, прикрасити скибочками лимона.

За матеріалами