Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Мокка"

Пляцок "Мокка"

Категорії: випічка, десерти
Теги: шоколад, пляцок, вершки, кава

Пляцок "Мокка"

інгредієнти:

бісквіт:

4 яйця

4 столові ложки какао

2 столові ложки борошна

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

1 чайна ложка порошку для випічки

3 столові ложки цукру

крем:

300 г вершків 30%

2 столові ложки желатину

100 г темного шоколаду

2 столові ложки цукрового піску

2 столові ложки води

Еспрессо 100 мл + 100 мл для просочення бісквіта

глазур:

80 г темного шоколаду

2 столові ложки вершків 30%

1 столова ложка вершкового масла

Приготувати бісквіт. Білки відокремити від жовтків, потім збити їх до жорстких піків з цукром, додати жовтки і поступово просіяний какао, змішаний з розпушувачем і борошном. Акуратно перемішати лопаткою. Підготувати квадратну форму (зі сторонами 20 см) застелити папером для випічки. Перелити тісто у форму і випікати при температурі 180 ° С в 20 хвилин. Потім остудити бісквіт повністю.

Загрузка...

Збити вершки до жорстких піків з цукровою пудрою. Розтопити шоколад на водяній бані. Замочити желатин в холодній воді, а потім розчинити його в гарячій каві, при необхідності розігріти, не даючи суміші закипіти. У збиті вершки поступово додати остигнулу суміш шоколаду з желатином (чашку кави поміщають на короткий час в каструлю з холодною водою) і перемішати обережно. Помістити крем протягом 2-3 хвилин в холодильник. За цей час розрізати бісквіт на три шари, кожен просочити еспресо. Помістити перший шар торта в форму нанести половину крему, накрити другим шаром бісквіта, нанести масу, що залишилася і накрити черговим бісквітом.

Інгредієнти для глазурі, розтопити помішуючи, потім трохи остудити. Залити її торт і поставити в холодильник.

Смачного! за матеріалами http://sweettwittes.com.ua/post/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BC%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B0-1