Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Капучіно"

Пляцок "Капучіно"

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, вершки, сметана, капучіно, содові коржі

Пляцок  "Капучіно"

Складові:

тісто:

240 гр. пшеничного борошна

70 гр. вершкового масла

60 гр. сметани 18%

30 гр. цукрової пудри

1 яйце

1 столова ложка ванільного цукру

1 столова ложка какао

1/3 чайної ложки соди випічки

Крем Капучіно:

230 гр. вершки 30%

230 гр. сметани 18%

2 столові ложки ванільного цукру

7 столових ложок (близько 40г)  капучіно у порошку(La Festa)

додатково:

какао для посипання

Всі інгредієнти для тіста, вийняти його з холодильника заздалегідь.

Збити масло з цукровою пудрою і ванільним цукром до повітряної маси

Додати яйце і збити

З'єднати соду і сметану, перемішати і дати трохи постояти щоб збільшиkися в розмірі.

Додати до вершкової масі по черзі сметану і просіяне борошно, какао і змішати до крутого тіста.

Розділити тісто на 13 частин і охолодити в холодильнику протягом однієї години

Розкачати охолоджене тісто в дуже тонкий шматок у формі прямокутника - краще зробити це між двома листами пергаментного паперу.

Проколоти кожен лист тіста виделкою, помістити один на інший (кожен лист повинен бути відділений шматком пергаментного паперу), і знову охолодити в холодильнику протягом години.

Загрузка...

Випікати кожен в попередньо розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 5 хвилин.

Готові коржі повністю остудити.

Вершки 30% і сметана 18% повинні бути дуже холодними.

Помістити в чашу міксера і збити до жорсткої маси (крем буде трохи менш жорстким, ніж збиті вершки, але не хвилюйтеся, він застигне) в кінці збивання додати ванільний цукор і капучіно-порошок зі збитими вершками.

Помістити перший шар торта на блюдо для сервіровки, зверху помістити 1-2 столові ложки крему, поширити, помістити наступний корж і злегка притиснути.

Крем може протікати трохи з боку в бік, просто в кінці змастити верх і боки торта.

Таким чином, щоб використовувати всі шари торта і крем.

Готовий торт посипати зверху і з боків какао.

Помістити в герметичний контейнер або накрити кришкою, залишити на 1-2 години при кімнатній температурі, а потім охолодити протягом не менше однієї години, щоб належним чином просочити коржі.

Смачного!

За матеріалами http://smakolykibereniki.blogspot.com/2016/04/ciasto-cappuccino.html