Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Медово-лимонний торт

Медово-лимонний торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, мед, вершковий сир, лимонний сік, вершки

Автор: instagram.com/zhabcka

Він дуже смачний, такий брутально медовий, з приємною сметанному кислинкою.

Складові:
Для коржів:

мед -130 г
борошно пшеничне -260 г
цукор -90 г
сіль-щіпка
ваніль
масло вершкове -180 г
сода -1 ч.л.
яйце куряче -2 шт.
розпушувач тіста-10 г (можна без нього, але тоді корж виходить щільніше)

Для крему:
вершкове масло -100 г
цукрова пудра -70 г
сир вершковий -300 г
кокосове молоко -70 мл (якщо молоко дуже рідке, то може знадобитися менше)

Для просочення:
лимонний сік -50 мл
мед -50 г (можна більше, якщо любите послаще)
вода -150 мл

кокосове молокоДля крему всередині:
сметана 25% -310 г
цукрова пудра -50 г
ванільна паста -1 ч.л.

Спосіб приготування:
У мисці змішуємо масло, мед, цукор, сіль і ванілін, ставимо на водяну баню і готуємо, поки масло повністю не розчиниться. Додаємо соду і жовтки, готуємо, помішуючи, маса повинна збільшитися в 2-3 рази і побіліти. Білки збиваємо в пухку масу. Додаємо в медову суміш поступово борошно і розпушувач (якщо готуємо з ним), в два прийоми вводимо білки. Кільце затягуємо фольгою, виливаємо на нього тісто, розрівнюємо і відправляємо в розігріту до 200 градусів С духовку до готовності ( "до сухої сірники" на 30 хвилин, перевіряйте шпажкою, якщо верх присмажується - закрийте фольгою. Готовий корж охолоджуємо, відрізаємо верхівку і розрізаємо на два коржа горизонтально (це низ і верх торта).
Верхівку коржа ламаємо руками, змішуємо з цукровою пудрою, ванільною пастою і сметаною.

просочення:
Лимонний сік доводимо до кипіння з водою, знімаємо з вогню і додаємо мед. Кожен корж пензлем з двох сторін просочуємо цією рідиною.

збірка:
Корж, на нього сметана маса, корж. Збираємо в кільці, закриваємо фольгою і прибираємо на пару годин (краще на ніч) в холодильник на просочення.

крем:
Збиваємо масло кімнатної температури з пудрою і ваніллю в крем, додаємо сир, збиваємо, вливаємо кокосове молоко, збиваємо.
Прибираємо з торта кільце, боки і верх покриваємо кремом, прикрашаємо за бажанням. Я відсадити завитки з крему.
 

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Bq-bw92gF5z/