Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Багатошаровий торт рулет

Багатошаровий торт рулет

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, торт, рулетний торт

Багатошаровий полунично-шоколадний торт-рулет.

Вам буде потрібно:

для тортика діаметром 20-22 см.

Для бісквіта:

3 великих яйця,

120 г цукру,

1 пакетик ванільного цукру,

50 г борошна,

50 г крохмалю,

2-3 ст л какао-порошку,

0,5 ч л розпушувача.

Для крему:

250 г маскарпоне(можна замінити домашнім сиром тричі протертим крізь сито)

250 г вершків 33-35%,

50-60 г цукрової пудри (або зовсім без неї),

Для сиропу:

100 г цукру,

100 мл води,

1 ст л коньяку.

Для прикрас:

500 г полуниці(або якщо не сезон то ківі, чи тертий шоколад),

кокосова стружка.

Як готувати:

1. Розігріти духовку на 190 град. Деко вистелити деко  змащеним вершковим маслом пекарським папером. Збити яйця, додати 2 ст л води і збивати ще хвилинку, додати цукор і ванільний цукор і збити все до пишності. З'єднати борошно, крохмаль, розпушувач і какао. Розмішати все вінчиком. Додати по частинах суху суміш в яєчну і лопаткою акуратно вмішати.

2. Вилити тісто на деко. Випікати 8-10 хвилин. Дуже важливо не пересушити!

На стіл постелити аркуш чистого пекарського паперу, посипати на нього цукрову пудру. Готовий бісквіт витягти з духовки і покласти на свіжий папір так, щоб бісквіт був між двома шарами паперу. Накрити рушником змоченим у холодній воді. Залишити до повного охолодження.

Загрузка...

3. Збити вершки з цукром і сиром.

4. Приготувати і остудити сироп. Цукор з водою довести до кипіння, кип'ятити до повного його розчинення. Остудити і додати коньяк або інший ароматизатор. Полуницю вимити і нарізати на шматочки. Частину залишити для прикраси верху.

5. З остиглого бісквіту зняти верхній шар паперу (той на якому він випікався). Просочити його сиропом. Змастити 2/3 частинами крему, поверх крему викласти шматочки полуниці. Тепер розрізати на 3-4 довгі смужки. Одну зі смуг щільно скрутити в рулет. Обернути її послідовно іншими смужками. Обернути готовий рулет папером і зв'язати ниткою або укласти в підходяще за розміром кондитерське кільце.

Можна ще за діаметром дна випекти 2 додаткові коржі, як на малюнку і зробити з них верхівку та  дно. Поставити в холодильник мінімум на 2-3 години. Звільнити від паперу, змастити кремом боки і верх торта. Верх прикрасити скибочками полуниці, а боки обсипати кокосовою стружкою.

Смачного!