Яблучний пиріг "Шоколадна корівка"
інгредієнти:
Бісквіт:
6 яєць - окремо жовток і білок
1 склянка пшеничного борошна
2 столові ложки какао без цукру
1 чайна ложка порошку для випічки
1 склянка цукру
1 пачка ванільного цукру
Маса яблучна:
1 кг яблук без шкірки
1 пачка ванільного цукру
1 плоска чайна ложка кориці
1 пачка желе в порошку (я використовував малину)
Для просочення:
близько 1/4 склянки води
2 столові ложки лимонного соку
Помадка:
150 г вершкового масла
3 столові ложки какао без цукру
3 столові ложки цукрової пудри
7-8 столові ложки води
Додатково:
500 г вареного згущеного молока
100 г молочного шоколаду
2 ложки масла
1. Змішайте борошно з порошком для випікання.
Установіть духовку до 160 ° C для функції конвекція (для функції верх-низ 180C) .
2.Відсипати 1/3 борошна та додати какао, змішати.
3.Збити білку у жорстку піну, поступово додайте цукор, ванільний цукор, перемішайте, поки маса не стане щільною та блискучою. Потім додайте яєчний жовток до білків та змішуйте поки кремова маса не стане рівномірною. Розділіть масу на дві рівні частини. Додайте борошно до однієї порції білків та змішайте іншу з борошном з какао. Викладайте обидва тіста в довільному хаотичному порядку у форму розміром 25x30 см, вистелену папером для випчки. Вирівняйте та помістіть в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 30 хвилин.
4. Вийміть з духовки,коли вона повністю не охолоне.
5. Вийміть бісквіт з форми та обережно зніміть папір. Вирівняйте бісквіт та обережно розріжте на 2 частини.Покладіть одну частину бісквіту назад уформу(форму вистеліть чистим папером).
6. Натріть яблука на грубій терці. Покладіть в каструлю або сковорідку, додайте цукор з ваніллю, корицею перемішуючи, поки яблука не росякнуть.. Зніміть звогню, додайте желе і мішайте, поки не розчиниться желе. Дайте масі стояти приблизно 15-20 хвилин.
7. Розтопити шоколад на пару або в мікрохвильовій печі. Врене згущене молоко злегка розтопіть .
8. Яблучну масу викладіть на бісквіт і залийте розплавленим шоколадом. На шоколад вилийте близько 2/3 ваеної згущонки Змішайте інгредієнти дляпросочення та замочіть другий корж, виклавши його на шоколадноу масу зі згущеним молоком..
9. Помістіть інгредієнти помадки в каструлю і нагрівайте до готовності, перемішуючи, поки вони не почнуть кипіти. Зменшіть вогонь і варіть глазур на приблизно 1 хвилину. Зніміть з вогню і залиште, щоб охолодити близько 5-10 хвилин .
10. Масло розтопіть та змішайте з рештою згущеного молока. В довільному порядку викладіть на пляцку плямкм зі згущонки ложкою та залийте вільні місця помадкою. Залиште на ніч у холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/jablecznik-laciaty-z-czekolada-polewa-i-masa-krowkowa.html
