Взимку хорошу полуницю у нас не знайти, так що я вирішила зробити торт з апельсинами і власне замороженою черешнею. Влітку буду обов'язково пробувати з полуницею, тому що торт просто тане в роті. Ніжний повітряний вершковий крем, свіжі фрукти, м'який бісквіт і шар безе ... що ще потрібно для приємного проведення часу? :)
Обов'язково пробуйте цей тортик, він не залишить вас байдужим :)
Вам буде потрібно:
тісто
Яйце - 2 шт.
Яєчний жовток - 2 шт.
Цукор - 130 г
Крохмаль - 50 г
Борошно - 60 г
Розпушувач - 1 ч.л.
безе
Яєчний білок - 2 шт.
Цукрова пудра - 60 г
начинка
Сир - 300 г
Вершки (33%) - 300 мл
Цукор - 3 ст.л.
Фрукти або ягоди (я взяла 1 апельсин 150 г черешні)
Як готувати:
1. Яйця і жовтки збиваємо з цукром в пишну білу піну. Окремо змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач і просіваємо в тісто. Перемішуємо і викладаємо в змащену вершковим маслом форму. Відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку на 25 хвилин. Яєчні білки збиваємо з цукровою пудрою в міцну піну і коли бісквіт зарум'яниться, викладаємо їх на верх і розрівнюємо. Випікаємо до золотистого кольору.
2. Готовий корж повністю охолоджуємо і розрізаємо на 2 частини. Жирні вершки збиваємо з цукром, додаємо сир.
3. Фрукти або ягоди миємо, нарізаємо, додаємо в крем і перемішуємо. У роз'ємну форму викладаємо нижній корж, просочуємо трохи молоком (я в молоко додала трохи персикового лікеру), викладаємо крем, розрівнюємо і накриваємо другим коржем.
Відправляємо торт на пару годин в холодильник і можна подавати.
