інгредієнти:
Тісто пісочне:
400г пшеничного борошна
200г охолодженого масла
2 яєчні жовтки
2 столові ложки сметани
1 і 1/2 чайних ложок порошку для випічки
80 г цукру
16 г ванільного цукру
Бісквіт з шпинатом:
6 яєць - яєчні жовтки та білки окремо
1 склянка цукру
180мл олії
340г муки
1/3 чайної ложки ванільного екстракту
2 чайні ложки порошку для випічки
1/3 чайної ложки соди
250 г свіжого шпинату
крем:
500 г натурального грецького йогурту
500 мл охолоджених збит 30% абоих вершків 36%
500г вимита, почищена, нарізана полуниця
20 г желатину + 2/3 склянки холодної води
5-6 столові ложки цукрової пудри
1 пакет цукру з настоящим ванільним або ванільним цукром 16г
сік вичавлений з 1/2 лимона
Для замочування:
1/4 склянки води
2-3 столові ложки лимонного соку
1 чайна ложка сухого цукру
додатково:
полуниця для прикраси
Пісочнее тісто. Висипте борошно в миску, додайте цукор, ванільний цукор, порошок для випічки, змішайте. Натріть сильно охолоджене масло на крупній терці та вимісіть з борошном. Додайте яєчні жовтки, сметану і швидко замісіть тісто руками. Випікайте у формі розміром 25x35см. Попередньо вистеліть у формі, наколіть за допомогою виделки і покладіть у холодильник близько 30 хвилин. Встановіть духовку на 200 ° C і покладіть охолоджений тісто в духовку. Випікати близько 20-25 хвилин, а середньому рівні. Вийнявши його з духовки, дайте їй повністю охолонути.
Бісквіт з шпинатом: Вимийте свіжий шпинат і добре вилийте його, розітріть в блендері. Зміішайте борошно з порошком для випічки і содою. Збийте білі в жорстку піну. Постійно перемішуючи змішувач, додайте цукор поступово, перемішайте, поки маса не стане пухкою і блискучою. Потім додайте яєчні жовтки і продовжуйте змішувати до легкої вершкової маси. Додати есенцію, перемішайте. Поступово влийте олію, додайте шпинат. Потім додайте борошно до маси зі шпинатом і змішайте його шпателем або ложкою після кожного додавання. Готове тісто вилийте у форму 25x35 см, вистелену папером та поставте в попередньо нагріту піч. Випікайте при температурі 180 ° С у режимі очікування вгору впродовж 45-50 хвилин.Печіть на найнижчому рівні духовки. Вийнявши його з духовки, дайте повністю охолонути. Вирівняйте бісквіт зверху, відрізавши випалену, злегка коричневу шкіру. Потім наріжте горизонтально на дві частини. Одну частину розкришити в миску.
Крем: додайте до желатину близько 2/3 склянки холодної води, перемішайте та залиште, приблизно на 10 хвилин. Якщо желатин дуже густий, додайте ще 2-3 столові ложки води та перемішайте. Нагрійте желатин постійно помішуючи, поки він не розчиняється (не прокип'ятіть!). Вершки збийте з цукром та цукром з ваніллю. Додати 2 столові ложки йогурту до желатину і перемішати. Додайте готовий желатин до залишкового йогурту та змішайте міксером. Додайте половину збитих вершків, змішайте Додайте залишок вершків, змішайте. Додати лимонний сік, полуницю і перемішати шпателем або ложкою. Покладіть половину крему на пісочне тісто в лоток для випікання та вирівняйте. Накрийте бісквітом з шпинатом і злегка натисніть. Далі йде решта крему та крихта бісквіта в яку злегка втопіть полуницю. Покладіть пляцок в холодильник на 4-5 годин, а краще залиште протягом ночі.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-truskawkowe-pole-ze-szpinakiem-kremem-jogurtowym.html
