Інгредієнти для основи:
250 г пшеничного борошна
125 г вершкового масла
65 г цукрової пудри
1 яйце
щіпка солі
Інгредієнти для яблучного шару:
750 г солодких яблук
сік половини лимона
2 ч. л. цукру
4 ст. л. холодної води
1 ч. л. кориці
50 г родзинок
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Інгредієнти для макового шару:
250 г сухого маку
300 мл молока
60 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце
50 г подрібненого мигдалю
1. Змішати борошно, масло, цукор, сіль, яйце і замісити тісто (зручно зробити це в кухонному комбайні). Помістити тісто на 30 хвилин в холодильник.
2. Очистити яблука, нарізати скибочками. Покласти в каструлю, додати лимонний сік, цукор і корицю. Довести до кипіння, потім тушкувати на повільному вогні протягом 5 хвилин, накрити. Якщо яблука не дуже соковиті, можна додати трохи води. Додати родзинки і перемішати. Розвести кукурудзяний крохмаль в 4 столових ложках холодної води і влити в киплячу масу. Змішати і дати загуснути.
3. Закип'ятити молоко і залити мак, дати постояти, потім подрібнити мак в блендері. Додати цукор, ванільний цукор, яйце, мигдаль, розмішати.
4. Підготувати форму діаметром 21-23 см (змастити маслом або вистелити пергаментним папером). На дно форми викласти тісто рівним шаром, приминаючи руками (або попередньо розкотивши). Зверху викласти половину макової маси, потім скибочки яблук і половину макової маси.
Випікати при 180 ° С протягом приблизно 50 - 60 хвилин. Перед подачею остудити.
За матеріалами: https://saharisha.livejournal.com/41400.html
