Цей сирник вартує кожної хвилини, присвяченої на його виконання. Він, дуже простий і божественно смачний: -) М'який, тане в роті.. ніжно-фруктовий, і просто красивий.
форма: 22 см
Інгредієнти для сирника
500 г хорошого домашнього сиру, тричі протерти крізь сито
250 г сиру маскарпоне
1 ванільний пудинг ( пачка вагою близько 60 г)
пів склянки вершків 30-36 %
3 середніх яйця
1/3 склянки цукру
Сироп з ревеню:
1 кг ревеню - краще рожевого
3 столові ложки цукру
пів склянки води
Інгредієнти для помадки
плитка білого шоколаду - 100 г
100 мл вершків 30-36 %
Додатково:
масло для змащування форми зсередини
менше половини склянки кокосової стружки для обсипання
глазур з білого шоколаду, сушеної або свіжої полуниці або суниці
Якщо ви плануєте спекти сирник з легким прошарком кокосу на дні то, змастіть форму маслом, а потім рясно обсипте бок з середини стружкою з кокосового горіха. На дно дайте більш товстий шар.
Сирна маса з ревеневим сиропом:
Ревінь почистіть і наріжте на дрібні шматочки. Залийте каструлю з ревенем водою - не більше, ніж півсклянки і засипте 3 столові ложки цукру. Готуйте під кришкою 20 хвилин. Після цього весь сироп добре процідити через ситечко і дати охолонути. . Якщо Ваш ревінь не було гарного рожевого кольору, можна в сироп додати сік буряка або, можливо, рожевий барвник.
У цей час в мисці змішайте обидва види сиру, пудинговий порошок і пів склянки вершків. Яйця збийте окремо 3 хвилини разом з 1/3 склянки цукру.
У миску з сиром, додайте охолоджений сироп з ревеню і яйця, збиті з цукром. Все добре перемішайте. Маса буде досить рідкою
Сирну масу акуратно вилийте в тортівницю.
Сирник випікати на середній полиці, 90 хвилин при температурі 160 градусів. Після випічки сирник залишити в закритій духовці на 10 хвилин. Незважаючи на те, що цей сирник дуже "мокрий", я рекомендую поставити на дно духовки форму з окропом. Сирник довго печеться, тому може злегка лопнути в самому центрі.
Глазур з білого шоколаду
Вершки помістіть в каструлю і нагрійте майже до кипіння. Зніміть з пальника і додайте подрібнений шоколад. Змішуйте до повного розчинення шоколаду.
При співвідношенні 1до 1 така глазур навіть після охолодження зберігає м'якість. Якщо ви хочете, щоб вона була більш жорстка, необхідно додати 2 плитки шоколаду замість однієї ;-)
Чізкейк після випічки слід остудити і охолодити в холодильнику - мінімум 2 год і бажано на всю ніч. Після охолодження можна прикрасити його глазур'ю з білого шоколаду і фруктами.
Смачного!
За матеріалами: https://aniagotuje.pl/przepis/sernik-z-rabarbarem-i-biala-czekolada
