Інгредієнти:
700 г сиру тричі протерти крізь сито і збити блендером
250 мл вершків 30%
150 г цукрової пудри
350 мл пробитої в блендері подуниці*
2 желе полуничних
600 г полуниці
3 столові ложки желатину
250 г печива
100 г вершкового масла
Масло розтопити і залишити охолонути. Печиво подрібнити в блендері. Змішати печиво з маслом. Форму 22 x 26 см викласти харчовою плівкою. На дно висипати печиво і рівномірно розподілити. Поставити формочку в холодильник.
Сир змішати з цукровою пудрою. Полуницю подрібнити в блендері для мусу, відміряти вказану кількість і додати в сир. Все перемішати. Желатин залити 6-7 столовими ложками гарячої води, перемішати до розчинення і дати набухнути. Вершки збити, додати до сирної маси і перемішати. Постійно збиваючи вливаємо остиглий желатин (він може бути злегка теплим).
Масу сир-полуниця вилити на підготовлений низ і поставити в холодильник для застигання. Желе розчинити в 3 склянками гарячої води і залишити до охолодження. Полуницю нарізати на четвертинки. Викласти на застиглий сирник і залити загустілим желе. Поставити в холодильник до повного концентрації желе.
* таку кількість можна отримати з ок. 300-400 г полуниці
Смачного!
За матеріалами: http://kulinarnespotkania.blogspot.com/2012/06/sernik-truskawkowy-na-zimno.html
