Складові:
Для тіста:
450 гр. борошна
250 гр. вершкового масла, холодного і нарізаного на кубики
3 столові ложки цукрової пудри
5 яєчних жовтків
1 чайна ложка порошку для випічки
дрібка солі
Для сирника:
750 гр. сиру середньої жирності, перетертого
2 яйця
80 гр. вершкового масла, розтопленого
150 гр. цукру
1,5 чайної ложки крохмалю
1 чайна ложка ванільного цукру
додатково:
500 гр. агрусу
Просіяти разом борошно з порошком і цукровою пудрою в миску. Додати дрібно нарізане холодне вершкове масло і швидко порубати ножем, можна використовувати блендер або кухонний комбайн. Потім додати яєчні жовтки і сіль і замісити тісто швидко. Готове розділити на дві частини, загорнути в плівку і покласти в морозильну камеру на 2 години.
Підготувати форму розміром 24 х 35 см, злегка змастити маслом і застелити папером для випічки. Натерти одну велику частину замороженого тіста. Рівномірно розподілити і злегка притиснути. Випікати при темп. 180 ° С протягом прибл. 10 хвилин, щоб злегка запекти.
Сир змішати з яйцями, потім додати цукор, розтоплене вершкове масло, і, нарешті, просіяний крохмаль. Розподілити на підготовлену основу. Зверху розкласти вимитий і висушений агрус, потім натерти решту замороженого тіста. Випікати при темп. 180 ° С протягом прибл. 40-50 хвилин до світло-золотисто кольору. Готовий пиріг рясно посипати цукровою пудрою.
Смачного!
За матеріалами: http://ilovebake.pl/2015/07/15/kruche-ciasto-z-agrestem-serem/
