Інгредієнти:
225 г цукру
100 г вершкового масла
1 щіпка солі
сік 1/2 лимона
2 яйця
200 г борошна
2 ч. л. розпушувача
9 листків желатину (18-20 г)
400 г меленого сиру
400 мл жирних вершків
2 яєчних жовтки
550 г полуниці (100 г в пюре + 450 цільної)
1 уп. глазурі для торта (прозоре желе)
1 столова ложка цукру
50 г пластівців мигдалю
Приготування:
Змішайте 100 г цукру і вершкового масла, дрібку солі, 1 столову ложку лимонного соку і яйця до утворення вершкового стану. Змішати борошно з розпушувачем і об’єднати обидві суміші. Перелити суміш у форму для випічки, застелену пергаментом і в діаметрі 26 см. випікайте при температурі 180 ° C протягом 25 хвилин. Вистудіть.
Замочіть желатин у воді. Змішайте сир з 125 г цукру, дрібкою солі, 2 яєчними жовтками, 100 г пюре з полуниці і лимонним соком до кремоподібного стану.
Збийте вершки до жорсткості. Обережно відіжміть желатин, розчиніть при легкому нагріванні. Змішайте рідкий желатин з невеликою порцією вершків, потім введіть в інші вершки, після чого вмішайте їх в сирно-полуничну масу.
Перелийте суміш на охолоджений бісквіт і розрівняйте. Поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Вимийте і почистіть полуницю, розділіть навпіл велику полуницю і покладіть її поверх чізкейку.
Приготувати глазур відповідно до інструкцій на упаковці, покрити нею полуницю. Як застигне-зніміть обруч з форми. Злегка обсмажте мигдаль на сковороді і прикрасьте ними чізкейк по краях.
За матеріалами: www.ihr-wellness-magazin.de
