Шоколадно-кавовий чізкейк


чізкейк,     печиво,     шоколад,     кава    

Шоколадно-кавовий чізкейк.

Поєднання шоколаду і кави, оксамитова структура і чарівний смак - то, що треба для затишного вечора!

Вам буде потрібно:

На форму 25см:

1 чашка подрібненого шоколадного печива

1/4 чашки розтопленого вершкового масла

3 ст.л. розчинної кави

1 ст.л. гарячої води

1/4 ч.л. кориці

900 г крем сиру(Філадельфія, Альметте, Каймак)

3/4 чашки цукру

1/4 чашки борошна

ваніль

4 яйця

300 г темного шоколаду

* Я робила з половини інгредієнтів, в формі 18 см.

Як готувати:

1. Печиво подрібнити за допомогою качалки або в процесорі. Додати розтоплене масло, змішати до об'єднання.

Маса повинна вийти за консистенцією як мокрий пісок - злипатися, але не бути занадто вологою.

На дно форми покласти коло з пекарського паперу, зверху викласти масу, утрамбувати за допомогою склянки.

2. У маленькій чашечці змішати каву, воду і корицю. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

3. У великій мисці збити крем сир, цукор, борошно і ваніль до однорідного стану.

На низькій швидкості вмішати яйця, по одному.

4. Розділити тісто на дві частини. В одну додати розтоплений шоколад, в іншу каву.

5. Викласти спочатку шоколадну, а потім кавову масу в форму.

6. Якщо форма роз'ємна - обернути дно фольгою. Випікати на водяній бані близько 1 години при температурі 180С. Можна випікати без водяної бані, тоді дно фольгою обертати не потрібно.

Готовий чізкейк буде трохи "колихатися" в центрі - це нормально.

Пройтися акуратно ножем по периметру торта і залишити остигати при кімнатній температурі на 30 хв, потім прибрати на 6-8 годин в холодильник.

Смачного!

За матеріалами https://vk.com/sladkoedim?z=photo-65295371_456242678%2Fwall-65295371_69987

Shares
facebook sharing button