Меренга:
Білки-150г
Лимонний сік або винний оцет-1чайная ложка
Цукор-250г
Кокосова стружка-50г
Мигдальні пелюстки
Крем:
маскарпоне -250г
Цукрова пудра-30г
Жирні вершки-200г
Свіжа малина-200-250г
приготування:
Білки збити в міцну піну. Додати лимонний сік. Поступово частинами додавати цукор і збити до міцних піків. Додати кокосову стружку, перемішати.
Застелити пергаментним папером. Рівномірно розподілити меренгу на весь деко, присипати мигдальними пелюстками і випікати 25 хвилин при 180 С до злегка золотистого кольору.
Перевернути готову меренгу на фольгу і залишити до охолодження.
Для крему збити вершки. З'єднати маскарпоне з цукровою пудрою. Змішати вершки і маскарпоне до однорідності, добре вимішуючи лопаткою.
Розподілити крем по мерензі, залишивши вільним один край в пару сантиметрів. На крем викласти ягоди і згорнути рулет за допомогою фольги. Загорнути готовий рулет у фольгу і поставити в холодильник на 2 години. Смачного))
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BknYVa2jjJ9/?taken-by=marinashihir
