Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Шотландський спіральний пиріг

Шотландський спіральний пиріг

Категорії: випічка, десерти
Теги: пиріг, карамель, дріжджі

Шотландський спіральний пиріг.

У мене цей пиріг викликав абсолютний захват. Верхівка пироги незрівнянна, злегка хрустка  і тягнеться, з насиченим карамельно-ірісковим смаком. РЕКОМЕНДУЮ Приготувати!

Вам буде потрібно:

тісто:

Борошно пшеничне - 500 г

Молоко - 320 мл

Масло вершкове (кімнатної температури) - 50 г

Дріжджі - 1,5 ч. л.

Цукор - 1 ст. л.

Олія - ​​1 ст. л.

карамель:

Масло вершкове - 60 г

Цукор коричневий - 0,5 скл.

Мед - 2 ст. л.

начинка:

Масло вершкове - 60 г

Олія - ​​4 ст. л.

Кориця - 2 ч. л.

Горіх мускатний - 1 ч. л.

Імбир - 0,5 ч. л.

Мед - 2 ст. л.

Як готувати:

1. Всі інгредієнти для тіста, завантажити в чашу хлібопічки. Тісто я замішувала на режимі «основний заміс тіста».

У кого немає хлібопічки чинимо так:

Беремо ємність, в ній розводимо, в теплому молоці дріжджі, додаємо цукор і даємо трохи їм подружитися. Додаємо борошно, олію, вершкове масло кімнатної температури і замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і залишаємо для вистоювання в теплому місці на 1-1,5 години. Після чого тісто обімнути  і приступати до формування.

2. Поки тісто підходить, потрібно приготувати карамель.

У сотейник або сковороду помістити всі інгредієнти для карамелі і нагріти на середньому вогні.

Коли маса почне пихкати і пускати бульбашки, прибираємо з вогню.

Приготовану карамель потрібно вилити в форму для запікання. Дана маса може затвердіти, але це нормально, вона при випічки знову почне плавитися. І тут хочеться відзначити один ВАЖЛИВИЙ КРОК, форма для запікання потрібно взяти цільну (не роз'ємну) і бажано з високими краями, так як при запіканні карамель буде намагатися втекти. Якщо ж, у Вас немає форми з високим бортами, щоб уникнути витоку карамелі по духовці і і подальшого підгоряння, потрібно застрахуватися і під форму поставити порожню форму для запікання-більшого розміру.

Загрузка...

3. ДАЛІ підготуємо начинку. Потрібно розтопити вершкове масло, додати олію, корицю, імбир, мускатний горіх і мед. Добре перемішати. Дана масу ми будемо наносити кулінарною кистю на тісто.

4. Далі, тісто розкачати в прямокутник.

За допомогою ножа для піци, розрізати на смужки шириною приблизно 5 см. Пензлем нанести пряну начинку. Тісто згортаємо равликом (спіралькою), і викладаємо в форму для запікання, на остигнулу карамель. Формуємо пиріг таким чином, щоб йому було куди підніматися.

Верхівка пирога потрібно придавити, для рівномірності. Дати піднятися в теплому місці 20 хвилин.

5. Запікаємо в попередньо розігрітій духовц до 180 градусів, 25-30 хвилин. Після випікання, відразу ж перевертаємо пиріг на тарілку. Робити це потрібно  дуже акуратно, так як карамель рідка і обпалює. ВАЖЛИВО! не дає остигати пирога в формі, інакше карамель застигне і пиріг прилипне і його вже буде не дістати.

Смачного!

Автор: Тетяна Малова за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456257148%2Fwall-103051133_63344