Шоколадний бісквіт з маково-кокосовим прошарком
Складові:
Для шоколадного бісквіта:
5 яєць, кімнатної температури
3/4 склянки цукру
2/3 склянки борошна
1 столова ложка крохмалю
2 столових ложки какао
дрібка солі
Для маково-кокосового шару:
5 білків, кімнатної температури
1/2 склянки цукру
3/4 склянки маку
100 г кокосової стружки
1 чайну ложку порошку для випічки
дрібка солі
Для крему:
500 мл молока
4 столові ложки цукру
1 чайна ложка ванільного екстракту
2 яєчних жовтки
1 ванільний пудинг (40 гр)
1 столова ложка борошна
1 чайна ложка крохмалю
200 гр вершкового масла, кімнатної температури
Для глазурі:
80 мл вершків 30%
80 г темного шоколаду
Для сиропу:
1/2 склянки теплої води
1 чайна ложка кави
1 чайна ложка цукру
додатково:
2 персикових желе
500 мл гарячої води
1 пакет круглого печива
родзинки для прикраси
Просіяти борошно з какао. Білки відокремити від жовтків і збити разом з дрібкою солі до жорстких піків. Продовжуючи збивати, додати цукор і по одному жовтки. Використовуючи велику дерев'яну ложку або шпатель, додати в кілька доповнень сухі інгредієнти і обережно розмішати. Підготувати форму розміром 24 х 24 см або трохи більше і застелити пергаментним папером на дні. Перелити тісто і випікати при температурі 175 градусів протягом приблизно 35-40 хвилин, до так званої сухої палички. Після випічки, остудити, потім розрізати навпіл.
Білки збити з дрібкою солі до жорстких піків. В кінці збивання додати цукор і збити ще деякий час. Використовуючи велику дерев'яну ложку або шпатель, змішати до поєднання з маком, кокосом і просіяти до маси порошок для випічки. Підготувати знову форму такого ж розміру і перелити тісто. Випікати при температурі 180 ° протягом приблизно 30-40 хвилин, поки поверхня злегка не підрум'яниться. Дістати і залишити остигати.
Желе розчинити в гарячій воді. Залишити остигати і до легкого загустіння.
300 мл молока нагріти з цукром і ваніллю. З молоком, збити яєчні жовтки і просіяне борошно. При перемішуванні до суміші гарячого молока влити холодне молоко. Перемішати і варити на слабкому вогні, поки у вас не вийде густий пудинг. Готовий крем накрити поліетиленовою плівкою, так щоб покрити його повністю по поверхні і залишити повністю остигати.
Збити розм'якшене масло протягом хвилини, потім додати по ложці остиглий пудинг, збити до поєднання і однорідного крему.
Помістити перший шар шоколадного пляцка і просочити його сиропом (інгредієнти для сиропу змішати разом), розподілити половину крему. Потім розмістити маковий торт, а потім другу частину крему. Зверху також просочити сиропом.
Вершки добре нагріти, а потім додати шматочки шоколаду. Змішати до однорідної глазурі і залити на торт. Викласти зверху печиво. Залити желе. Потім помістити в холодильник на ніч.
Смачного!
За матеріалами: http://ilovebake.pl/2016/12/22/ciasto-makowe-z-kokosem/
