Солоне печиво з подвійним сиром. Найкращий рецепт!


сир,     печиво,     твердий сир,     кунжут,     сезам    

Солоне печиво з подвійним сиром. Найкращий рецепт!

До бульонів, легких овочевих супів, наваристих борщів та  інших перших страв печемо солоне печиво на основі домашнього сиру і твердого сиру. Ароматні й хрусткі вироби анітрохи не поступаються хлібимі паличкам гриссіні, ламким крекерам і тостам.

печиво ІНГРЕДІЄНТИ:

• Сир твердий- 100 г;

• сир домашній - 100 г;

• яєчний білок - 2 шт.;

• розпушувач - 7 г;

• сіль - 1 ч. л.;

• мак, кунжут - по 30-50 Г;

• кріп - 2-3 гілки;

• сметана - 1 ст. л.;

• молоко - 50 мл;

• борошно - близько 170 гм

ІНГРЕДІЄНТИ

ПРИГОТУВАННЯ:

1) Дрібнозернистий, кремоподібний сир інтенсивно перемішуємо з яєчними білками, густою сметаною і молоком кімнатної температури.

2) Тонкою стружкою тремо твердий сир, краще - з  яскравим присмаком, дрібно рубаємо соковиту молоду зелень. На середньому вогні хвилини-півтори прогріваємо мак і кунжут. Зерна розкриють аромат і  печиво з подвійними сиром отримає не тільки додаткову крихкість, але і приємний смак.

3) Відокремлюємо пару ложок маково-кунжутного асорті і з іншими добавками опускаємо в рідко-в'язку суміш, розмішуємо.

4) Просіваємо борошно, кидаємо сіль, розпушувач і замішуємо тісто.

5) Норму борошна доводиться варіювати по ходу замісу, тісто залишається злегка липким, при цьому - м'яким.

6) Формуємо довгасті заготовки - зручно розділити на дві частини. Трохи змочуємо водою, паніруємо в залишках підсушених зерен, прибираємо на півгодини в морозильну камеру. У твердому вигляді нарізка проходить без клопоту, так як тісто не тягнеться за ножем.

7) Холодні і затверділі бруски ділимо поперечно, укладаємо на деко з промасленим листом пергаменту - дотримуємо дистанцію між рядами. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

8) Золотисте печиво з подвійним сиром.  Остуджуємо на деку.

9) Зберігаємо солоне печиво з сиру в паперових пакетах і / або банках.

Shares
facebook sharing button