Солоне печиво з подвійним сиром. Найкращий рецепт!
До бульонів, легких овочевих супів, наваристих борщів та інших перших страв печемо солоне печиво на основі домашнього сиру і твердого сиру. Ароматні й хрусткі вироби анітрохи не поступаються хлібимі паличкам гриссіні, ламким крекерам і тостам.
печиво ІНГРЕДІЄНТИ:
• Сир твердий- 100 г;
• сир домашній - 100 г;
• яєчний білок - 2 шт.;
• розпушувач - 7 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• мак, кунжут - по 30-50 Г;
• кріп - 2-3 гілки;
• сметана - 1 ст. л.;
• молоко - 50 мл;
• борошно - близько 170 гм
ПРИГОТУВАННЯ:
1) Дрібнозернистий, кремоподібний сир інтенсивно перемішуємо з яєчними білками, густою сметаною і молоком кімнатної температури.
2) Тонкою стружкою тремо твердий сир, краще - з яскравим присмаком, дрібно рубаємо соковиту молоду зелень. На середньому вогні хвилини-півтори прогріваємо мак і кунжут. Зерна розкриють аромат і печиво з подвійними сиром отримає не тільки додаткову крихкість, але і приємний смак.
3) Відокремлюємо пару ложок маково-кунжутного асорті і з іншими добавками опускаємо в рідко-в'язку суміш, розмішуємо.
4) Просіваємо борошно, кидаємо сіль, розпушувач і замішуємо тісто.
5) Норму борошна доводиться варіювати по ходу замісу, тісто залишається злегка липким, при цьому - м'яким.
6) Формуємо довгасті заготовки - зручно розділити на дві частини. Трохи змочуємо водою, паніруємо в залишках підсушених зерен, прибираємо на півгодини в морозильну камеру. У твердому вигляді нарізка проходить без клопоту, так як тісто не тягнеться за ножем.
7) Холодні і затверділі бруски ділимо поперечно, укладаємо на деко з промасленим листом пергаменту - дотримуємо дистанцію між рядами. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
8) Золотисте печиво з подвійним сиром. Остуджуємо на деку.
9) Зберігаємо солоне печиво з сиру в паперових пакетах і / або банках.
