Інгредієнти для роз'ємної форми діаметром 24 см
тісто:
* 450 г замороженого подрібненого шпинату
* 4 яйця
* 2 склянки борошна грубого помелу
* 1 і 1/3 склянки олії
* 1 повний стакан цукру
* 3 чайні ложки розпушувача
(склянка ємністю 250 мл)
крем:
* 500 мл вершків
* 500 г маскарпоне
* 3/4 склянки цукрової пудри
1,5 * склянки чорниці
* 2 склянки малини
додатково:
* Чорниця та малина для прикраси
Бісквіт. Шпинат розморозити і викинути на дрібне сито віджавши надлишок води. За допомогою блендера з'єднуємо шпинат з половиною олії.
Яйця збити з цукром до світлої, пухнастої маси (близько 7 хвилин), а потім - акуратно перемішуючи - додати шпинат і олію, що залишилася. Коли інгредієнти змішаються ввести борошно просіяне з розпушувачем.
Дно форми викласти папером для випічки (також злегка змастити олією). Виливаємо тісто в форму і вирівнюємо верх, далі - в розігріту духовку до 180 градусів. Випікати прибл. 50-60 хвилин (до сухої палички). Вийняти з духовки і дати повністю охолонути, переважно протягом ночі.
Шпинатний бісквіт розрізають на 3 коржі - перший з верхівки може бути тоншим, ніж два інших(він піде на крихту).
Крем. Маскарпоне, збиті вершки і цукрову пудру і перемішати до утворення густого (набагато більш щільнішого, ніж просто збиті вершки) крему, з якого ми відкладаємо 4 столові ложки, а в решту додаємо ягоди, акуратно перемішавши ложкою.
Крем з фруктами розділити на 2 частини і перекласти торт. Боки і верх обробити кремом та крихтою від шпинатного бісквіту( з третього маленького коржа).
Торт поставити в холодильник принаймні, на 3 години (переважно на всю ніч).
Перед подачею на стіл, прикрасити верх торта свіжими фруктами.
Приємного апетиту :)
За матеріалами: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2016/07/Lesny-Mech-przepis.html
