бісквіт:
4 яйця
4 столові ложки цукру
4 столових ложки борошна (з невеликими чубками)
1/3 чайної ложки порошку до випічки
1 чайна ложка ванільного цукру
щіпка солі
яблучний прошарок
7 - 8 середніх яблука
2 пакети зеленого желе
крем-желе:
400 мл збитих вершків 30%
2 столові ложки цукру (з невеликими чубками)
1 пачка зеленого желе
1 пачка червоного желе
1,5 столові ложки желатину
1/3 склянки гарячої води
верх:
1 пачка лимонного желе
1 чайна ложка желатину
Червоне і зелене желе розвести у 250 мл води, вилити у плоску посудину і відправити в холодильник для застигання.
Білки збити до жостких піків з дрібко. солі, потім додати цукор, перемішуючи на максимальній швидкості, щоб отримати склоподібне безе.
Далі акуратно ввести взбиті жовтки та борошно просіяне з розпушувачем.
Форму розміром 25x35 см виклати папером для випічки, вилити тісто і вирівняти поверхню.
Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в бісквіт випікатись близько 20 хвилин для «сухої палки» (функція нагріву - вниз, безконвекції на середньому рівні).
Охолодити, звільнити від паперу.
Яблука почистити від шкірок та серцевин, нарізати скибочками, кинути у каструлю, полити 4 - 5 столовими ложками води і варити, щоб зменшити обсяг, щонайменше, в половину (майже без соку).
До гарячих яблук додати желе енергійно перемішуючи до повного розчинення, охолодити до загусання і викласти на бісквітний корж. Помістити в холодильник.
Попередньо бісквіт можна просочити коньяком з яблучним соком..
Застигле червоне і зелене желе нарізати кубиками.
Желатин розчиніть у воді, вершки збийте з цукровою пудрою і поступово на великих обертах міксера з'єднайте желетин з ввершками.
Додайте у вершки желе кубиками та акуратно розмішайте. Викладіть на застиглий прошарок з яблук і відправте в холодильник.
Желатин та лимонне желе розчиніть у 0,5 л води, охолодіть до консистенції пудингу і вилийте на затверділі вершки... і знову в холодильник на 2-3 години.
Смачного!
За матеріалами: http://zcukrempudrem.blogspot.nl/
