Автор рецепту Наталія Шевчук. Форма 20 на 30 см
Сирний корж:
3 жовтки
125 гр цукру
0,5 п маргарину
300 гр муки
4 ст л сметани
1 ст. л порошку до печива
Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв.
Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом.(1/4 тіста залишити для верху, кладем в морозильник, щоб підмерзло)
Готуємо сирну масу:
600гр домашнього сиру змолоти
3 жовтки
100 гр розтопленого масла
100гр цукру
1 пак. ванільного цукру
2-3 ст л манної крупи
Цедра 1 лимона і 0,5 апельсина( терта)
Сік половини апельсина
100 гр розтопленого шоколаду ( краще розтопити разом з маслом)
Збиті 3 білки.
Викладаємо на тісто шоколадну сирну масу. Затираємо тістом з морозильника, випікаємо при 170 градусах приблизно 1 год
Бісквіт:
2 яйця
1/3 ст цукру
1/3 ст муки
0,5 ч л порошку до печива
1 ст л какао
0,5 ч л кориці
Яйця збити з цукром 5-6 хв, легенько вимішати з сухими компонентами, вилити в форму, стукнути нею 2-3 рази по столі і відправити її в духовку на 20 хв (170 градусів).
Крем:
400 мл вишневого соку ( я взяла пакетований, заводський)
1 пач вишневого пудингу (польський Budyn)
4 ст л цукру
300 гр масла
До 250 гр соку додаємо цукор, розмішуємо до розчинення і кладемо на вогонь. В решті соку розводимо пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти - тонкою цівкою вливаємо розведений пудинг, безперервно помішуючи. Даємо поваритись 1-2 хв, постійно мішаємо.
Коли охолоне збиваємо з маслом. ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури. Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг, не перестаючи збивати.
Перекладаємо пляцок:
-сирний корж
- крем
-печиво "Колобок"
-крем
- шокобісквіт.
За матеріалами: https://ok.ru/profile/552474954613/album/594665548149/834532592501
