М'яке, в міру розсипчасте тісто з хрусткою скоринкою, солодка і кисло-солодка начинка. Це найкращий рецепт рогаликів з усіх, які я пекла - дуже круте тісто.
Інгредієнти для «Рогаликів з халвою і повидлом»:
Масло вершкове — 180 г
Молоко — 150 мл
Яйце куряче — 2 шт
Дріжджі (сухі) — 5 г
Розпушувач тіста — 10 г
Сіль-1 щіпок.
Коньяк — 1 ст. л.
Борошно пшеничне / борошно — 450 г
Повидло — 200 г
Халва — 200 г
Рецепт «Рогалики з халвою і повидлом»:
Яйця збити з сіллю.
Додати тепле молоко і розтоплене вершкове масло.
Додати сухі дріжджі і коньяк.
Борошно змішати з розпушувачем, просіяти і додати до рідкої частини.
Замісити не дуже круте тісто. Помістити в ємність, накрити плівкою і поставити в холодильник на 2 години.
Тісто розкачати в коло.
Поділити ножем на 8 сегментів.
Для начинки підготувати яблучно-грушеве повидло і халву (у мене шоколадна). Халву розім'яти виделкою, додавши або трохи повидла, або 50 г вершкового масла, для того, щоб маса стала однорідною.
На широку частину кожного сегмента викласти начинку.
Згорнути рулетом у напрямку до вузького кінця. Можна кожен рогалик обкатати в цукрі.
На застелене пекарським папером деко викласти рогалики. Дати підійти хвилин 15.
Випікати при 180 градусах приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
За матеріалами: https://www.povarenok.ru/recipes/show/148377/
