Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Ананасовий"

Торт "Ананасовий"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, торт, карамель, ананаси, волоські горіхи, вершки

Горіхові бісквіти:

8 білків

200г цукрової пудри

ваніль

150гр волоських горіхів

40г борошна

Збити білки з пудрою до піків, вручну легенько додаємо просіяне борошно, горіхи і ваніль. Випікати  на 160 С,  10хвилин-в духовці кожен - має вийти 3 шт

Щоб коржі були пишними, я їх не рівняють лопаткою, а відкидають з конд.мішка з круглою насадкою по-спіралі.

Коржі зберігаються чудово.

Ананасовий курд

200 гр цукру

55 гр. вершкового
масла

100 мл. ананасового соку

3 яйця, злегка збитих

½ баночки маринованих ананасів

Пюре з половини невеликого ананаса запеченого в духовці
15 хв

Половинку ананаса запекти в духовці і перетворити на пюре, остудити.

Збити яйця з цукром.

Додати до яєчно-цукрової суміші ананасовий сік, ананасове пюре і розтоплене масло.

Поставити на водяну баню, при середньому нагріві.

Готувати близько 20 хвилин, постійно помішуючи (до загустіння).

Злегка остудити, додати половину баночки маринованих ананасів шматочками, покласти в чисту, банку, зарити. Можна зберігати в холодиьнику 2 тижні.

Карамелізовані ананаси

Щоб зварити смачну карамель, потрібно взяти цукрову пудру, воду, трохи масла вершкового і ваніль. В товстосінному посуді нагріваємо воду і додаємо цукрову пудру, уварюємо до золотистого кольору, в кінці додаємо шматочок масла і ваніль.Опускаем в гарячу карамель ананас шматочками (що залишилися з половини баночки) і відразу вимикаємо карамель. Ці  карамелізовані шматочки ананасів ми будемо додавати в кремчик для красивого вкраплення при розрізі)))

Для крему 1:

8 яєчних жовтків

8 ст. л. цукру

3 ст. л. борошна

3 ч. л. ванільного цукру
або стручок ванілі

1/2 л молока

250 гр вершкового масла

2 ст. л. коньяку

Жовтки збити з цукром, додати борошно. розрізати стручок ванілі в довжину, вичистити серцевину і додати в крем, влити молоко, поставити на вогонь і помішуючи, варити до густоти. Зняти з вогню і остудити.

Масло збити в пишну масу і, безперервно помішуючи, додавати в неї по ложці заварний крем і коньяк.

Для крему 2:

600 мл вершків -30-35%

2-3 ст. л. цукрової пудри (я не додавала) + праліне

Вершки збити до піків з цукровою пудрою, подрібнений праліне змішати зі збитими вершками.

ЗБІРКА:

На перший корж нанести крем1, ананасовий курд, карамелізовані
ананаси, зверху крем з праліне і так 3 шари

Смачного!

За матеріалами https://www.liveinternet.ru/users/3560462/post348112811/