Шоколадно-горіхове печиво з карамеллю
Складові:
120 гр. борошна
40 гр. какао-порошку
1/4 чайної ложки солі
100 гр. вершкового масла, розм'якшеного
150 гр. цукру
1 велике яйце, розділене, плюс 1 яєчний білок
2 столові ложки молока
Ванільний екстракт - 1 чайна ложка
1 стакан волоських горіхів, дрібно нарізаних
14 цукерок м'якої карамелі
3 столові ложки жирних вершків
Змішати борошно, какао і сіль в мисці. За допомогою міксера на середньо-високій швидкості, збити масло і цукор до повітряної маси близько 2 хвилин.
Додати яєчний жовток, молоко, ваніль і перемішати до об'єднання. Зменшити швидкість до мінімуму і додати суміш борошна і змішати тільки до об'єднання.
Обернути тісто харчовою плівкою і охолодити близько 1 години.
Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати 2 листи для випічки, застелити пергаментним папером. Збити яєчні білки в мисці до піни.
Помістити горіхи в іншу миску. Сформувати тісто в 2-3 см кульки, занурити в яєчні білки, потім опустити в горіхи.
Помістити кульки на підготовлені листи, на відстані 5 см один від одного. За допомогою маленької кавової ложечки, зробити поглиблення в центрі кожної.
Випікати близько 12 хвилин, повертаючи листи в під час випічки.
Помістити карамель і вершки в миску і розтопити, помішуючи, до отримання однорідної маси, від 1 до 2 хвилин.
Дістати печиво з духовки, обережно повторно натиснути на існуючі поглиблення. Заповнити кожне печиво 1/2 чайної ложкою карамельного соусу.
Остудити протягом 10 хвилин, а потім перекласти і повністю остудити.
Прикрасити розтопленим шоколадом за бажанням.
Смачного!
За матеріалами: http://www.cookingclassy.com/salted-caramel-turtle-thumbprint-cookies/
