Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Перса мулатки"

Пляцок "Перса мулатки"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, шоколад, джем, пляцок, мак, кокосова стружка, масло, крохмаль, пудинг, вершки

Інгредієнти:
(форма 23 см x 33 см x 7 см)
Бісквіт:

4 яйця
100 г цукру
130 г пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
1 чайна ложка порошку для випічки
Прошарок з маку і кокоса:
100 г меленого маку
100 г кокосової стружки
200 г цукру
6 білків
1/4 чайної ложки порошку для випічки
Крем:
6 жовтків
100 г цукру
2 столові ложки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
2 столові ложки цукру з ваніллю
400 мл молока
200 г вершкового масла
Додатково:
кругле випукле печиво 
200 г варення зі смородини
родзинки крупні(викладаємо по 1 шт на 1 печиво)
100 мл горілки
100 мл молока
Помадка:
100 г шоколаду з 50% какао
70 мл вершків 30%
1 столова ложка вершкового масла
1 чайна ложка натурального меду
Для вимірювання я використовую: столова ложка - 15 мл, чайна ложка - 5 мл.
Бісквіт
:
Білки збити в жорстку піну, в кінці додаючи поступово по ложці цукор.
Коли цукор розчиниться, як і раніше, збиваючи додавати по одному жовтку.
Потім додати просіяне з порошком для випічки крохмаль і акуратно перемішати.
Масу вилити у форму, викладену папером для випічки і випікати в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів близько 20 - 25 хвилин (до сухого сірника).
Дайте бісквіту охолонути.
Корж з маку і кокоса:
Білки збити в жорстку піну, в кінці додаючи поступово цукор.
Коли маса буде жорстка і блискуча додати мак, стружку кокоса, порошок для випічки і обережно перемішати.
Перекласти масу в форму, викладеної папером для випічки.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів 20 - 25 хвилин.
Тісто остудити.
Крем:
Жовтки змішати з 100 мл молока, борошном та крохмалем, а молоко, що залишилося закип'ятити з цукром і ванільним цукром.
У кипляче молоко влийте яєчну масу і варіть, постійно помішуючи на малій потужності до утворення густого і однорідного пудингу.
Пудинг накрийте паперовим рушником і ретельно охолодіть.
Вершкове масло змішати до утворення пухнастої консистенції, потім, не перериваючи змішування, додати по ложці остиглий пудинг.
Крем повинен мати однорідну консистенцію.
Помадка:
Інгредієнти розтопіть в мисці, на водяній бані. Змішайте до отримання однорідної і блискучої глазурі.
Збірка

Бісквіт змастити джемом і покласти на нього корж маку.
На шар маку-кокоса намазуємо крем.
Потім замочіть бісквіти в молоці, змішаному з алкоголем, і покладіть на крем. Залишити між ними невелику відстань, щоб пляцок легше було нарізати.
На бісквіти викласти попередньо замочені родзинки і залити глазур'ю.
Пляцок краще поставити на ніч в холодильник.

Смачного!

За матеріалами http://foodpasja.pl/cycki-murzynki/