Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка вершки пляцок масло мак бісквіт шоколад кокосова стружка пудинг

Пляцок "Перса мулатки"

Пляцок "Перса мулатки"
випічка вершки пляцок масло мак бісквіт шоколад кокосова стружка пудинг
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Інгредієнти:
(форма 23 см x 33 см x 7 см)
Бісквіт:

4 яйця
100 г цукру
130 г пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
1 чайна ложка порошку для випічки
Прошарок з маку і кокоса:
100 г меленого маку
100 г кокосової стружки
200 г цукру
6 білків
1/4 чайної ложки порошку для випічки
Крем:
6 жовтків
100 г цукру
2 столові ложки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
2 столові ложки цукру з ваніллю
400 мл молока
200 г вершкового масла
Додатково:
кругле випукле печиво 
200 г варення зі смородини
родзинки крупні(викладаємо по 1 шт на 1 печиво)
100 мл горілки
100 мл молока
Помадка:
100 г шоколаду з 50% какао
70 мл вершків 30%
1 столова ложка вершкового масла
1 чайна ложка натурального меду
Для вимірювання я використовую: столова ложка - 15 мл, чайна ложка - 5 мл.
Бісквіт
:
Білки збити в жорстку піну, в кінці додаючи поступово по ложці цукор.
Коли цукор розчиниться, як і раніше, збиваючи додавати по одному жовтку.
Потім додати просіяне з порошком для випічки крохмаль і акуратно перемішати.
Масу вилити у форму, викладену папером для випічки і випікати в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів близько 20 - 25 хвилин (до сухого сірника).
Дайте бісквіту охолонути.
Корж з маку і кокоса:
Білки збити в жорстку піну, в кінці додаючи поступово цукор.
Коли маса буде жорстка і блискуча додати мак, стружку кокоса, порошок для випічки і обережно перемішати.
Перекласти масу в форму, викладеної папером для випічки.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів 20 - 25 хвилин.
Тісто остудити.
Крем:
Жовтки змішати з 100 мл молока, борошном та крохмалем, а молоко, що залишилося закип'ятити з цукром і ванільним цукром.
У кипляче молоко влийте яєчну масу і варіть, постійно помішуючи на малій потужності до утворення густого і однорідного пудингу.
Пудинг накрийте паперовим рушником і ретельно охолодіть.
Вершкове масло змішати до утворення пухнастої консистенції, потім, не перериваючи змішування, додати по ложці остиглий пудинг.
Крем повинен мати однорідну консистенцію.
Помадка:
Інгредієнти розтопіть в мисці, на водяній бані. Змішайте до отримання однорідної і блискучої глазурі.
Збірка

Бісквіт змастити джемом і покласти на нього корж маку.
На шар маку-кокоса намазуємо крем.
Потім замочіть бісквіти в молоці, змішаному з алкоголем, і покладіть на крем. Залишити між ними невелику відстань, щоб пляцок легше було нарізати.
На бісквіти викласти попередньо замочені родзинки і залити глазур'ю.
Пляцок краще поставити на ніч в холодильник.

Смачного!

За матеріалами: http://foodpasja.pl/cycki-murzynki/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook