Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Слива в шоколаді"

Пляцок "Слива в шоколаді"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, шоколад, пляцок, чорнослив

СКЛАДНИКИ

Тісто:

4 великих яйця
110 г пшеничного борошна
15 г какао
150 г цукру
1,5 чайні ложки порошку для випічки
0,5 чайної ложки оцту 10%
Крем:
500 мл молока
2 жовтки
4 столові ложки цукру
16 г ванільного цукру
3 столові ложки пшеничного борошна, з невеликим пагорбом
2 столові ложки картопляного крохмалю, з легким пагорбом
250 г масла
Сливовий прошарок:
400 г  чорносливу
150 г темного шоколаду (або або молочного)
100 г вершкового масла

Бісквіт:

Всі інгредієнти повинні бути при кімнатній температурі.

Пшеничне борошно та какао змішати і просіяти.

Відокремте білки від жовтків. Додайте порошок для випічки до жовтків і залийте оцтом, добре перемішайте. Збийте білок з щіпкою солі на жорстку піну. Потім додайте цукор, ложку за  ложкою. Додайте жовтки і акуратно перемішайте. Додайте  просіяні сухі інгредієнти та обережно змішайте з лопаткою або ложкою для поєднання.

Тісто заливають у форму розміром 24 х 34 см, викладену папером для випічки або змащену маслом, посипану хлібними крихтами. Покладіть в духовку з попередньо розігріту до 180 ° С і випікайте приблизно 15-20  хвилин, до сухої паличики. 
Заварний крем:

Змішайте половину молока з жовтками крохмалем та борошном, щоб не було шматочків. Закип'ятіть молоко з цукром та ванільним цукром. Влийте суміш жовтків і варіть до загустіння постійно помішуючи. ОХолодіть до кімнатної температури. Збийте масло, змішайте ложка за ложкою із заварним кремом.

Викладіть крем на охололий бісквіт(бісквіт можна попередньо просочити міцним чаєм).
Сливовий прошарок:

Чорнослив запарити в окропі на 30 хвилин(можна використати і коньяк але заливати раніше за кілька годин). Злити воду, сливи підсушити на паперовому рушнику, нарізати на дрібні шматочки та викласти на крем.  Шоколад розтопити і полити ним сливи.

Покладіть пляцок на кілька годин у холодильник.

Смачного!

За матеріалами http://opowiescizpiekarnika.blogspot.com/2015/11/ciasto-czekoladowa-sliwka.html