Бісквіт:
6 яєць
1 склянка цукру
1 склянка борошна
4 столові ложки какао
Крем капучіно:
2 пудинги вершкових або ванільних
10 столових ложок шоколадного капучіно в порошку
3 столові ложки цукру
600 мл молока
200 г вершкового масла
літрова банка вишнь у власному соці(можна замінити на морожені +вишневий компот)
Додатково:
300 мл збитих вершків 36%
1 чайна ложка цукрової пудри
1 столова ложка темного какао
Бісквіт: білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо до жорсткої піни. Весь час збиваючи, поступово додаємо цукор, а потім жовтки. Борошно і какао просіяти і акуратно змішати з масою за допомогою шпателя. Тісто перекладаємо на форму розміром приблизно 21 x 36 см, викладену папером для випічки або змащену маслом. Випікати 35 хвилин в духовці з вентилятором при 170C (або до 190C без обдуву).
Крем капучіно: Пудинги змішуємо з цукром, сипучим капучино і 200 мл молока. Молоко, що залишилося кип'ятимо, заливаємо пудинговою сумішшю і помішуючи варимо до загустіння. Охолоджуємо.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо в міксері, поступово додаючи по 1 ст. ложці холодного пудингу до отримання гладкого крему.
Збірка: вишні зливаємо. Сік зберігаємо. Бісквіт розрізаємо на два коржі. Перший корж укладаємо на дно форми і просочуємо соком з вишень. Викладаємо ¾ крему, а на нього рівномірно викладаємо вишні, злегка їх притискаючи. Укладаємо други бісквіт, просочуємо соком з вишні і змащуємо порцією крему що залишилась. Зверху прикрашаємо збитими вершками, підсолодженими цукровою пудрою. Все посипаємо темним какао.
Пляцок залишаємо у холодильнику на всю ніч. Смачного!
За матеріалами: http://smakiogrodu.blogspot.com/2016/02/ciasto-cappuccino-z-wisniami.html
