Складові:
3/4 склянки борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/8 чайної ложки солі
2 столові ложки вершкового масла, м'якого
1/2 склянки цукру
4 чайні ложки лимонної цедри (можна додати цедру лайма)
1 чайна ложка лимонного соку
1 яйце
1/2 склянки кокосової стружки
цукрова пудра, для покриття
У середній мисці, просійте разом борошно, розпушувач і сіль.
У великій мисці збийте разом масло, цукор і лимонну цедру до повітряної і вершкової маси.
Додати яйця і лимонний сік.
Продовжуючи збивати поступово додавати борошно, потім кокосову стружку.
Охолодити протягом принаймні 1 годину.
Розігріти духовку до 160 градусів.
Форму для випічки печива, застелити пергаментним папером.
Сформувати тісто в 2 сантиметрові кулі і обваляти їх у цукровій пудрі.
Викласти на лист на відстані 2 сантиметри одне від одного. Випікати 15-18 хвилин або поки краї не подрумяняться..
Остудити протягом декількох хвилин, потім зняти з форми.
За матеріалами: http://www.beyondkimchee.com/lemon-coconut-crackle-cookies/
