Складові:
Основа:
90 гр. холодного вершкового масла
175 гр. борошна
2 столові ложки цукрового піску
1 яєчний жовток
1 столову ложку холодної води (за бажанням)
Вишневий прошарок
500 гр. вишень
50 гр. цукру
1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю (за бажанням)
Безе:
7 білків
140 гр. цукрової пудри (7 столових ложок)
Для основи, з'єднати компоненти і розподілити і щільно притиснути на дно форми, діаметром 20 см. Потім охолодити в холодильнику 30 хвилин. Випікати протягом приблизно 25-30 хвилин, до золотисто-коричневого кольору, потім остудити.
З вишень видалити кісточки, додати цукор і варити до загустіння, до консистенції згущеного молока. В кінці додати крохмаль.
Ви також можете використовувати домашнє варення. Розподілити варення на підготовлену основу і випікати 10 хвилин, перед нанесенням безе.
Білки збити до жорстких піків, поступово додати цукор і збити ще кілька хвилин до глянцевих піків.
Потім розподілити безе і випікати протягом 10 хвилин в попередньо розігрітій духовці до 175 С. Потім вимкнути духовку, залишити пиріг в духовці протягом ще 10 хвилин, потім дістати і остудити. Безе може трохи прилипати до стінок форми, змазаним ножем обережно відсунути торт від стінок форми.
Смачного!
За матеріалами: http://candycompany.pl/piankowiec-babci-helenki/
