Iнгредієнти
Для бісквіта:
2 яйця
70 гр. цукровий пісок
Ванільний екстракт - 1 ч.л.
щіпка солі
80 гр. борошна
Для кавового сиропу:
¼ чашки заварної кави
2 столові ложки рому
Для сирної начинки:
2 ч.л. желатину
3 столові ложки води
220 гр. сиру маскарпоне
220 гр. сиру середньої жирності, перетертого до гладкої маси
40 гр. цукрова пудра
2 столові ложки рому
230 мл. жирних вершків 33%
какао-порошок і малина для прикраси
Розігріти духовку до 200 градусів. Підготувати форму для капкейків, змастити кожну формочку маслом. Відкласти.
Помістити яйця і цукор-пісок в чашу міксера і збити до легкої і повітряної маси що збільшиться в розмірі в три рази.
Додати ванільний екстракт, дрібку солі і борошно і так протягом 30 секунд до повного поєднання.
Помістити в кожну формочку тісто так щоб вистачило рівно на 12 формочок.
Поставити форму в духовку і випікати протягом 10 хвилин.Дати повністю охолонути.
Приготувати кавовий сироп, з'єднавши каву і ром разом.
У невеликій мисці змішати желатин і воду і добре перемішати.
Розігріти желатин протягом 10 секунд в мікрохвильовій печі, рідина повинна стати прозорою і весь желатин розчиниться.
Помістити сир маскарпоне, перетертий сир, цукрову пудру, ром і суміш желатину в чашу міксера і добре збити, поки все добре не сполучається, близько 2 хвилин. В кінці додати збиті вершки.
Після того як ви дістанете міні-тістечка з духовки, зробити отвори в них за допомогою вилки.
Змастити щедро бісквіт кавовим сиропом.
Нанести суміш сиру в кожну формочку так щоб заповнити її до верху.
Охолодити чізкейк перед подачею принаймні 3 годин .
Перед подачею посипати чізкейки какао-порошком і прикрасити зверху з малиною, за бажанням.
Дістати чізкейк з формочок і подавати.
Смачного!
За матеріалами: http://www.jocooks.com/bakery/cakes/mini-tiramisu-cheesecakes/
