Влітку завжди хочеться чогось фруктового або ягідного), ось вам і чудовий рецепт від Юліїї Овчиннікової
Торт розрахований на діаметр форми 18 див.
Інгредієнти і процес:
Для бісквіта:
230 г масла кімнатної температури
280 г цукру
4 яйця
240 мл кефіру (можна натуральний йогурт)
Цедра і сік 3 лимонів
350 г борошна
2 ч. л розпушувача
300 г замороженої чорниці (+100 г свіжих ягід для прикраси за бажанням)
Крок 1. З'єднати м'яке масло і цукор, збити до білої пишної маси. Ввести по одному яйця.
Крок 2. Додати кефір, цедру і сік лимонів, перемішати. Просіяти в суміш борошно з розпушувачем, перемішати. Ввести ягоди, акуратно перемішати.
Крок 3. Викласти тісто у форму 18 см, випікати при 180 гр 30-45 хв до сухої зубочистки. Остудити, розрізати на 3 коржі.
Для ганаша:
100 г білого шоколаду
100 г вершків 33%
100 г чорничного конфітюру(джему)
Вершки довести до кипіння, зняти з вогню, додати наламаний шоколад. Перемішати до однорідності. Додати конфітюр, перемішати, прибрати в холодильник.
Для крему:
350 г холодного вершкового сиру
170 г вершкового масла кімнатної температури
120 г цукрової пудри
1-2 краплі барвника за бажанням.
Збити вершкове масло з пудрою в пишну масу, добивати вершковий сир, барвник ретельно перемішати до однорідності.
Збірка:
На корж викласти і розрівняти 1/3 ганашу, зверху 1/3 крему. Далі те ж з іншими коржами.
За матеріалами: https://homebaked.ru/chernichnyj-tort-s-chernichnym-ganashem/
