1 стакан = 250 мл
складові
Шоколадний шар:
2 склянки борошна
2 склянки цукру
3/4 склянки какао
2 чайні ложки соди
1 чайна ложка солі
2 великих яйця
1 стакан кефіру
1 стакан олії
1 і 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1 склянку окропу
Гарбузовий шар:
700 г вершкового сиру
1 склянка цукру
3 столові ложки борошна
1 чайна ложка спецій для гарбузового пирога
1 стакан гарбузового пюре
4 яйця
1/2 ч.л. ванільного екстракту
Гарбузова глазур:
3/4 склянки вершкового масла
3/4 склянки маргарину
6 чашок цукрової пудри
1/4 + 1/8 склянки гарбузового пюре
1 чайна ложка спецій для гарбузового пирога(немає то даємо кориую і гвоздику на смак)
ганаш:
120 гр шоколадної стружки
1/3 чашки жирних вершків
приготування:
Шоколадний шар:
Змастити дві 23 см форми, прокласти пергаментом.
Змішати всі сухі інгредієнти.
Збити яйця, кефір і олію, додати до сухих інгредієнтів.
В окріп додати ваніль і додати до тіста. Перекласти тісто у форму і випікати при температурі 150 ° С протягом 38-40 хвилин.
Дати охолонути протягом приблизно 10 хвилин, потім вийняти з форми і дати охолонути повністю.
Гарбузовий шар:
Розігріти духовку до 150 градусів. Змастити 23 см форму і обернути її фольгою, щоб запобігти протіканню.
Змішати вершковий сир, цукор, борошно і спеції для гарбузового пирога електричним міксером (на низькій швидкості).
Додати пюре, яйця і ванільний екстракт. Добре перемішати.
Вилити суміш у форму. Постукати по робочій поверхні кілька разів, щоб дати вийти повітрю.
Випікати протягом 1 години і 15 хвилин. Остудити в духовці при закритих дверях протягом 15 хвилин. Відкрити двері і остуджувати ще 15 хвилин
Вийняти з духовки і охолодити повністю.
глазур:
Збити разом масло і маргарин до отримання однорідної маси.
Повільно додати партіями 4 склянки цукрової пудри і змішати до отримання однорідної маси.
Додайте гарбузове пюре і спеції для і гарбузового пирога і перемішайте.
Додайте решту 2 склянки цукрової пудри і перемішати до отримання однорідної маси.
Зібрати торт:
ганаш:
Довести на середньому вогні вершки до кипіння. Додати шоколад, зняти з вогня і розмішати до однорідності гумовим шпателем до отримання однорідної маси.
Перший шоколадний корж промазати ганашем і зверху викласти гарбузово-сирну начинку.
Промастити ганашем і накрити другим шоколадним коржем.
Промазати торт глазур'ю з усіх боків.
