Пляцок Карпатка: шоколадний варіант


пляцок,     заварне тісто,     заварний крем,     карпатка    

інгредієнти:

Заварне тісто:

1 склянка води
150 г вершкового масла або маргарину
1 столова ложка какао
неповна склянка  пшеничного борошна (після поєднання какао та борошна ми повинні отримати 1 склянку)
5 яєць
щіпка солі
щіпка порошку для випікання (в кінці ножа)

Крем:

3 чашки молока
200г вершкового масла
½ склянки цукру
2 чайні ложки ванільного цукру
80 г борошна
80 г крохмалю
2 жовтки
100 гр темного шоколаду


Додатково:

какао і цукрова пудра для обсипання


Підготуйте тісто. Змішайте борошно з какао. Відкладіть в бік.  Закип'ятіть водою з маслом (або маргарином). Зняти з плити та  інтенсивно перемішати (бажано з дерев'яною ложкою), додати какао і борошно. Поставте каструлю на плиту і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, 2-3 хвилини. Залиште тісто  для охолодження. (можна охолоджувати на воді). Додати яйця по-одному, дрібку солі та  порошок для випічки, добре збити  міксером.
Розділіть тісто на 2 частини.
ПІдготуйте форму розміром 35x24 см. Розподіліть тісто в ложці у формі.
Випікати  протягом приблизно 40-45 хвилин при 180 ° С. Точно так випікайте іншу половину тіста.
Приготуйте заварний крем. 2 склянки молока закип'ятіть з цукром. Ретельно перемішати решту молока з жовтками, ванільним цукром та борошном. Влийте цю суміш у кип'ячене молоко, швидко перемішуючи, щоб не утворилися грудки.  Варіть постійно помішуючи дл загустіння.  Дайте охолонути. Збийте масло. Поступово змішайте міксером.  Шоколад розтопіть  на водяній бані. Додайте шоколад до крему( він повинен бути не надто гарячим)
Змастіть перший корж кремом, прикрийте другим коржем. Залиште в холодильнику на всю ніч. Посипте пудрою та какао. Смачного!

Примітка: 1 склянка = 250 мл

Shares
facebook sharing button