Інгредієнти:
250 г холодного масла
350 г борошна
250 г цукру
2 середніх або 3 маленьких яйця
180 г меленого мигдалю або мигдального борошна
70 г меленого фундука
1 чайна ложка кориці
½ чайної ложки гвоздики
2 чайних ложки розпушувача
1 чайна ложка тертої цедри лимона
1 столова ложка гіркого какао-порошку
Додатково:
350 г журавлинного джему
1 жовток і молоко для змазування
Пластівці мигдалю для прикраси
Приготування:
У велику миску просійте борошно з розпушувачем і гірким какао. Потім додайте цукор, яйця, рублене масло, мигдаль, фундук, корицю, мелену гвоздику і цедру лимона.
Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші. Якщо тісто занадто липке, додайте кілька столових ложок борошна.
Оберніть тісто плівкою і поставте в холодильник на 1 годину. В цей час розігрійте духовку до 180°С.
Змастіть маслом або застеліть пергаментом форму (26 см). Викладіть 2/3 тіста, поверх змастіть джемом. Шар тіста виглядає досить високим-це нормально, не хвилюйтеся.
Потім візьміть тісто, що залишилося і сформуйте кілька смужок на поверхні пирога. Також створіть більш товсту смужку, щоб викласти нею край пирога.
Змастіть пиріг збитим яєчним жовтком з 1 столовою ложкою молока і прикрасьте мигдальними пластівцями. Випікати при 180 ° протягом близзько 40-45 хвилин.
За матеріалами: www.blog.giallozafferano.it
