Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Сніговий маківник"

Пляцок "Сніговий маківник"

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, арахіс, мак, маскарпоне, желатин, вершки

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАКОВОЇ МАСИ:

350 г маку, зерна або мелений
2 яйця, великі
60 г вершкового масла, темп. кімнатна
2 столові ложки цукру
120 г меду
1 чайна ложка мигдального екстракту або есенції
2 столові ложки олії, наприклад, ріпакової
70 г цукатів з апельсинової кірки
50 г волоських горіхів, нарізаних
1 столова ложка товчених сухарів
1 чайна ложка картопляного крохмалю
ІНГРЕДІЄНТИ НА БІСКВІТ:

3 яйця, великі
1/2 склянки цукру
1/2 чашки борошна для торта
1 чайна ложка картопляного крохмалю
щіпка солі
ІНГРЕДІЄНТИ НА КРЕМ:

600 мл вершків збитих
250 г сиру маскарпоне
4-5 столових ложок цукрової пудри
3 столові ложки арахісового масла
1/4 склянки дрібно рубаного арахісу
2 1/2 чайної ложки желатину
1/4 склянки води, гарячої
ІНГРЕДІЄНТИ НА ПОМАДКУ:

80 г гіркого шоколаду
100 мл збитих вершків 30%
ДОДАТКОВО:

100 г кокосової стружки
* 1 стакан об'ємом 250 мл

Мак заливаємо гарячою водою. Залишаємо охолонути, потім зливаємо, наприклад, через кухонний рушник і двічі подрібнюємо в м'ясорубці. Фарш з маку залити гарячою водою, залишити охолонути і процідити в кухонному рушнику від надлишку води.
М'яке масло деякий час перемішуємо і додаємо цукор і мед. Потім жовтки, мелений мак, екстракт мигдалю, панірувальні сухарі, олію і цукати. Білки змішуємо в жорстку піну, потім додаємо просіяний картопляний крохмаль. Акуратно з'єднуємо з маковою масою.
Форму розм. 24×24 см викладаємо папером для випічки. Викладаємл масу і випікаємо при темп. 175 C протягом приблизно 30 хвилин.
А поки робимо бісквіт. Борошно просіяти в миску. Білки відокремлюємо від жовтків і змішуємо з дрібкою солі в жорстку масу. В кінці додаємо потроху цукор і по одному жовтку. У кілька  порцій додаємо сухі інгредієнти і акуратно з'єднуємо з масою. Викладаємо на випечений маковий шар і знову ставимо в духовку приблизно на 20-25 хв до рум'янцю зверху. Виймаємо і залишаємо до повного охолодження. Потім акуратно перевертаємо корж, щоб макова маса була зверху.
Желатин розчиняємо в гарячій воді і залишаємо остигати. Вершки змішуємо разом з маскарпоне для густого крему. Потім додаємо просіяну цукрову пудру і повільно заливаємо остиглим желатином. Готовий крем ділимо на дві частини, з яких одна має бути більшою. Викладаємо на Маковий шар. До решти додаємо арахісове масло і мелені горішки (можна злегка підсмажити), викладаємо у більшу частину крему. Далі, обертаємо плівкою і поміщаємо на кілька годин в холодильник.
Вершки сильно нагріваємо і додаємо шматочки шоколаду. Перемішуємо до розчинення і виливаємо поверх тіста. Посипаємо кокосовою стружкою і залишаємо приблизно на 15 хв до схоплення начинки.

За матеріалами https://ilovebake.pl/2018/12/20/makowiec-sniezny/