Знадобиться:
Маковий корж:
яйця - 6 шт.
цукор - 6 ст.л.
борошно - 6 ст.л.
мак - 80 г
Білий корж:
яйця - 2 шт.
цукор - 2 ст.л.
борошно - 2 ст.л.
Полуничне желе:
полуниця - 500 г (можна заморожену)
желатин - 25 г швидкорозчинного
вода - 6 ст.л.
цукор - 4 ст.л.
Крем:
яйця - 2 шт.
цукор - 150 г
крохмаль - 5 ст.л.
молоко - 350 мл
масло - 300 г (кімнатної температури)
ванільний цукор - 1 пакетик
Приготування:
Спочатку замочіть желатин в воді (води скільки хочете, аби він весь був покритий).
Якщо у вас якийсь інший желатин, то дотримуйтесь інструкції, зазначеної на упаковці.
Маковий корж:
За рецептом треба було спекти 2 коржі. Я спекла один і розрізала його вздовж навпіл. Розділити жовтки і білки.
Білки збити до стійких піків, поступово підсипаючи цукор. Збиваємо, поки весь цукор нерозчинився.
Потім додаємо жовтки і на самій низькій швидкості міксера злегка перемішуємо до однорідного стану. Можна вводити жовтки по одному, перемішуючи вінчиком в ручну.
Просіяти борошно прямо в миску і перемішати ложкою до однорідного стану. Потім висипаємо мак (якщо у вас мак великий, подрібніть його в блендері). Перемішуємо. Макове тісто готове!
Форму (діам. 24 см) вистилає папером для випічки і виливаємо туди тісто. Розрівнюємо.
Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку. Печемо до готовності. Основне не пересушити корж. Готовність перевіряйте зубочисткою. Готовий корж остудіть і розріжте на дві частини.
Білий корж:
Білий корж готується точно так само як і маковий, тільки без маку.
Виходить тоненький, як для рулету
Полуничне желе:
Полуницю помити, перебити в блендері. Додати цукор, перемішати. Желатин до цього часу повинен стати м'яким. Злити з нього воду. Покласти желатин в маленьку каструльку. Додати 6 ст.л. води. Підігріти на вогні до повного розчинення желатину (помішуючи). Але не кип'ятити! Вилити желатин в полуничне пюре, добре перемішати.
Розлити в дві форми, вистелені пакетиком і поставити в морозилку на кілька хвилин або в холодильник до застигання.
Якщо у вас немає стільки форм, то зробити в два заходи.
Крем:
Жовтки, цукор і крохмаль добре перемішати до однорідного стану. Додати молоко (у мене молоко з холодильника було) і ванільний цукор. Ще раз добре-добре перемішати вінчиком і ставимо на вогонь.
Варимо на середньому вогні до загусання.
Увага! Густіє він різко. Спочатку рідкі-рідкий, а потім раз ... і густіти різко починає. Відразу знімайте з вогню, ставте на стіл і перемішуйте, перемішуйте віночком. Готовий крем перекладете в тарілку, щоб він швидше охолов. Вершкове масло викладіть в миску. І добре збийте на найвищій швидкості міксера.
Злегка теплий крем перекладете в миску і збийте міксером. Це потрібно для того, щоб він добре поєднувався з маслом. Оскільки крем виходить густий і якщо його вводити в такому стані, то він погано з'єднається з маслом, буде шматочками ...
Потім додайте по 1-2 ст.л. в масло і збивайте, поки дві маси не з'єднаються ...
Збірка:
маковий корж - крем - желе - крем - білий корж - крем - желе - крем - маковий корж
Крем розподіліть так, щоб вистачило обмазати 4 рази корж і ще на верх і боки торта (крему достатньо, на все вистачає)
Нижній корж обмазати 1/5 частиною крему
Зверху викласти полуничне желе разом з плівкою. Плівку потім акуратно прибрати
Оскільки на желе крем наносити не зручно, намажемо крем на інший корж і викладемо зверху желе ...
Обмащуємо його з усіх боків кремом.
Дайте йому нічку просочитися.
Смачного!
За матеріалами: http://kulinariya123.blogspot.com/2013/03/549_24.html
