Пюре готуйте самі.
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, складіть в каструлю з товстим дном, налийте трошки води, накрийте кришкою і варіть до м'якості. Додайте цукор за смаком, пробийте блендером і доведіть до кипіння. Все, пюре готове.
Треба:
опара:
25 г дріжджів пресованих
1 ч. ложка цукру
50 мл теплої води
1 ст. ложка борошна
тісто:
готова опара
100 мл молока
60 г вершкового масла
50 г цукру
0,5 ч. ложки солі
200 г густого гарбузового пюре
~ 450 г борошна
начинка:
гарбузове пюре
для змазування до випічки (для кольору):
0,5 ч. ложки куркуми
2 ст. ложки молока
гвоздика для декору
для змазування після випічки (для блиску):
2 ст. ложки цукру
2 ст. ложки окропу
Як готувати:
Для опари в теплій воді розтопіть цукор, розкришіть дріжджі, всипте борошно і перемішайте.
Залиште до підйому на 10-15 хвилин. У мисці з'єднайте молоко і масло. Поставте в мікрохвильовку і нагрійте до розчинення масла. Додайте цукор, сіль, пюре, готову опару і перемішайте. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замісити тісто. Накрийте серветкою і залиште до підйому.
Розділіть тісто на рівні шматочки, масою 50-60 гр.
Кожен тонко розкачайте і на середину покладіть ложку гарбузового пюре. Сформуйте круглу булочку, зібравши
краї тіста вкругову. Ниткою кожну булочку обв'яжіть 6-8 разів. Викладіть на деко, застелене папером, швом вниз. У кожний гарбузик вставте гвоздику.
Залиште на 15 хвилин.
У теплому молоці розмішайте куркуму, змастіть булочки і випікайте при t 180 гр., до готовності.
Залийте окропом цукор, перемішайте і силіконовим пензликом змастіть гарячі булки.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CGhgkMOnKxQ/
