Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Королівський сирник

Королівський сирник

Категорії: випічка, десерти
Теги: сирник, пляцок, какао, консервовані персики

Текст та фото Іра Татарин

Склад
Тісто:

Яйця 2шт
Масло 150г
Цукор 120г
Борошно 300г
Какао 30г
Розпушувач 5г

Сирна маса:
Сир м'який домашній 800 г
Яйця 6шт
Вершки 50 г
Крохмаль 2ст.л.+1ст.л. до білків
Цукор 200 г
Ванільний цукор 10г
Цедра одного лимона.

Персики 1 велика банка

Приготування
Тісто.
Яйця збиваємо з цукром. Окремо змішуєм борошно, какао і розпушувач. Туди ж натираємо на грубій терці масло. Перетираємо руками в крихту. Додаєм збиті яйця з цукром і замішуєм тісто. Ділим тісто на дві частини, завертаєм в харчову плівку і ставим в морозилку на 2 год.

Сирна маса.
Сир, ванільний цукор, вершки, 50 г цукру, цедру лимона  і жовтки добре збиваєм блендером. Додаєм 2ст.л. крохмалю. Збиваєм ще трохи.
Білки збиваєм з рештою цукру на густу піну. 1/3 білків додаєм до сирної маси і легко вимішуєм лопаткою. До решти білків додаєм 1ст.л. крохмалю, легко вимішуємо лопаткою.
Форму (25×30) застеляєм пергаментом. Половину тіста натираєм на грубій терці, гарненько розправляючи виделкою на дно. форми. Виливаєм сирну масу, викладаєм зверху персики, а на них 2/3 збитих білків з крохмалем. Решту тіста натираєм акуратно на грубій терці по білках.
Персики можна замінити дольками яблук, звареними в сиропі.
Випікати 45-50 хв t 170
Готовий сирник посипаєм пудрою.

Смачного!

За матеріалами https://ok.ru/profile/241398760673/album/295500872673/867165580769