Шоколадно-горіхові бісквіти і шоколадний крем з хрумкими часточками. А, ну і глазур Гурме.
На фото використанна подвійна порція складників.
-------------
бісквіт:
Яйце-5 шт
Цукор-85 г
Какао-30 г
Борошно-26 г
Розпушувач-4 г
Фундук-200 г
⠀
крем:
Масло вершкове-200 г
Шоколад-200 г
Нутелла-100 г
Вафлі хрусткі -120 г
⠀
Приготування. Для бісквіта фундук промити, пропекти при 160 * в духовці близько 10-15 хв. Подрібнити комбайном до дрібних шматочків, зовсім в "пил" не треба. Яйце збити з цукром до пишної світлої маси, додати просіяні сухі інгредієнти і акуратно перемішати силіконовою лопаткою, не вбиваючи легкості тіста. В кінці підсипати подрібнений фундук і ще раз акуратно перемішати. Розкласти тісто, розділивши навпіл, за двома формами 18 см і випікати при 180 * близько 30 хв. Перевірити готовність зубочисткою, вона повинна виходити сухою. Готові бісквіти остудити хвилин 10 і витягнути з форми. Далі дати охолонути повністю і розрізати кожен бісквіт за допомогою струни на 2 коржі.
Для крему шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Остудити до кімнатної температури. Збити м'яке вершкове масло до пишної світлої маси, і продовжуючи збивати, по ложці додати весь шоколад. Якщо ви виллєте весь шоколад відразу, то масло розтане, нам треба цього уникнути! Далі ввести нутеллу кімнатної температури. Вафлі (я брала вафельні рулетики) подрібнити до дрібних шматочків і останніми ввести в крем, перемішуючи крем лопаткою.
Збірка торта: бісквіт, 1/3 крему, бісквіт, 1/3 крему, бісквіт, 1/3 крему, бісквіт. Зовні торт за бажанням можна промазати шоколадним ганашем - шоколад / вершки 1 до 1 або дуже охолоджений торт полити глазур'ю гурме: 100 г шоколаду розтопити, додати 33 г олії і 33 г подрібнених горіхів, трохи остудити суміш і полити торт.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BsPnUW_hWd_/
