Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Барви осені"

Пляцок "Барви осені"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, джем, яблука, пляцок, горіхи, родзинки, варене згущене молоко

яблучний прошарок:
4 середні яблука (вибирайте кислі сорти)
200 г бакалії (родзинки, волоські горіхи)
3/4 склянки цукру
1 плоска ложка цукру з ваніллю
4 яйця
1,5 склянки пшеничного борошна
3/4 чайних ложок порошку для випікання

какао-бісквітний прошарок:
4 яйця 
6 столові ложки цукру
3 столові  ложки пшеничного борошна (десь 50 грам)
1 столова ложка темного какао
0,5 чайні ложки порошку для випікання
щіпка солі

Додатково:
близько 3/4 баночка кислого джему (агрус, чорна смородина)

Просочення:

1/3 склянки холодної мінеральної води + сік з половини лимона + 2  ложки цукру

карамельний крем:
200 гр вершків  30%
170 гр вареного згущеного молока
1 плоска ложка желатину + 1/3 склянки гарячої води

додатково:
350 гр вареного згущеного молока

шоколадна глазур:
100 г вершкового масла або маргарину
3/4 склянки цукрової пудри
2 столові ложки молока
2 нарізані чайні ложки темного какао
1 чайна ложка желатину + 50 мл теплої води

додатково:
кокосова стружка, горіхи

Яблука почистити від шкірки і нарізати кубиками, додати цукор і ванільний цукор, перемішати і залишити на 20 хвилин, додати до них крупно нарубані горіхи і родзинки. Додайте жовтки та борошно з пекарським порошком, перемішайте. Білки  збийте і обережно вмішайте в тісто.
Форму  з розмірами 25x35 см, вистеліть папером, викладіть тісто та вирівняйте поверхню. Помістити в піч, нагріту до 180 градусів і випікати близько 30 - 35 хвилин (функція нагріву - низ, без конвекції, на середньому рівні), випікаємо до блідо-золотистого кольору.

Загрузка...

Охолодити і просочити.

Наступний корж: Білки збити з дрібкою солі, додати цукор і збивати  на максимальній швидкості, додати жовтки, перемішати, потім додати борошно, розпушувач і какао.

Випікати на 180 градусах близько 25 хвилин. Бісквіт охолодити і розрізати на 2 коржа.


Крем: Ми розчиняємо желатин у гарячій воді, охолоджуємо його до кімнатної температури (він повинен  бути ще рідким).
Збийте вершки та змішайте  вареним згущеним молоком(кімнатної температури). До желатину додайте кілька ложок вершків розмішайте і потім ожним рухом влийте желатин у крем не припиняючи збивати.

Збірка: яблучний корж - джем- крем-какао бісквіт-варене згущене молоко-какао бісквіт.(всі бісквіти просочуємо)

Після цього ми готуємо шоколадну глазур.
Ми замочуємо  желатин у холодній воді.
В каструльці розтопити масло,  додати  цукрову пудру, какао, влити молоко, прогріти (не кип'ятити). Потім вимкніть газ, додайте желатин і ретельно перемішайте, щоб розчинити його.

Смачного!

За матеріалами http://zcukrempudrem.blogspot.co.id/2015/11/ciasto-barwy-jesieni.html