Zwetchgenkuchen - Баварський сливовий пиріг

пиріг, сливи, баварська кухня, масло

ІНГРЕДІЄНТИ

500 г пшеничного борошна

500 г слив сорту "Венгерка"

1/2 ч. л. меленої кориці

7-8 г сухих дріжджів

150 г молока

щіпка солі

100 г цукру піску

1 яйце

60 г вершкового масла

У мисці змішати борошно і дріжджі. Додати 75 г цукру, дрібку солі, вбити яйце, 2/3 норми розм'якшеного вершкового масла, тепле молоко і перемішати. Накрити серветкою і залишити для підходу в теплому місці.

Через 40 хвилин тісто обімяти. Розкачати, викласти в форму діаметром 28 см, застелену папером. Дати 20 хв підійти.

Сливи вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Далі, якщо сливи великі, нарізати на чверті. Сливи розкласти на тісто зрізом вниз, трохи вдавивши їх. Цукор, змішати з корицею. Посипати зверху сливи.

Зверху розкласти масло, що залишилося, нарізане маленькими шматочками. Пиріг поставити в розігріту до 175ºC духовку. Випікати приблизно 35-40 хвилин. Готовий пиріг остудити і подавати.