Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Мармуровий": з какао, кокосом, волоськими горіхами та цукатами!

Пляцок "Мармуровий": з какао, кокосом, волоськими горіхами та цукатами!

Категорії: випічка, десерти
Теги: шоколад, пляцок, варення, мак, какао, мед, волоські горіхи, цукати, панірувальні сухарі, маргарин

Автор  Іра Татарин
інгредієнти

 Для тіста:
* Борошно – 600 г
* Маргарин – 300 г
* Жовтки – 6 штук
* Цукор – 6 ст.л.
* Розпушувач – 2 ч.л.
* Цукор ванільний – 15 г
* Какао – 1 ст.л.

Для макової маси:
* Мак – 300 г
* Яйця – 2 штуки
* Мед – 2 ст.л.
* Цукати з апельсинової шкірки – 50 г
* Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
* Горіхи волоські – 100 г
* Цукор – 4 ст.л.

Для кокосової маси:
* Білки – 6 штук
* Цукор – 1 склянка
* Кокосова стружка – 200 г

Для глазурі:
* Маргарин – 70 г
* Какао – 2 ст.л.
* Цукор – ¾ склянки
* Шоколад – ½ плитки
* Вода – 4 ст.л.
Додатково:
* Варення – 1 склянка

Тісто
До борошна додаємо розпушувач, добре вимішуємо.
Маргарин збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої маси. По одному вводимо жовтки, постіно збиваючи (кожен наступний жовток вводимо лише тоді, коли попередній добре поєднався з масляною масою). В кілька етапів додаємо борошно з розпушувачем, замішуємо однорідне тісто.
Ділимо тісто на три рівних частини. Одну частину розкачуємо та викладаємо у форму (28х40) застелену пергаментом, ставимо в холодильник. До другої додаємо какао, добре вимішуємо. Другу і третю частини тіста загортаємо в харчову плівку, кладемо в морозилку.

Макова маса
Заливаємо мак окропом, залишаємо до охолодження. Мак відціджуємо та перемелюємо 2-3 рази під час перемелювання додаємо горіхи, цукор та сухарі.
До перемеленої маси додаємо мед (рідкий), апельсинові цукати та жовтки, добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вмішуємо в макову масу.

Кокосова маса
Збиваємо білки до густої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваючи після кожнї порції цукру. Додаємо кокосову стружку, акуратно вимішуємо ложкою.

Складаємо пляцок
Виймаємо форму з тістм з холодильника, змащуємо його варенням, викладаємо макову масу. Виймаємо з морозилки тісто з какао, тремо його на грубій тертці поверх макової маси. Зверху викладаємо кокосову масу, вирівнюємо. Виймаємо з холодильника останній шматок тіста та натираємо його зверху на кокосову масу.
Ставимо пляцок у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 45-50 хвилин. Готовий пляцок охолоджуємо та поливаємо глазур'ю.
Глазур
Кладемо у каструлю маргарин, воду, цукор і какао. Доводимо до кипіння, готуємо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо шматки шоколаду, вимішуємо, до повного розчинення шоколаду. Охолоджуємо.
Ледь теплою глазур’ю поливаємо пляцок, зверху посипаємо кокосом.

Смачного!

За матеріалами https://ok.ru/profile/241398760673/album/295500872673/859810407137