Складові:
3 невеликих груші (твердих сортів)
1/2 склянки води
1 стакан яблучного сидру або сухого білого вина
сік 1 лимона
100 гр. цукру
1 чайна ложка кориці
Для кексів:
200 г темного шоколаду
180 г вершкового масла
3 столові ложки какао
2 яйця
150 г цукрової пудри
180 г борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
1 чайна ложка ванільного екстракту
Почистити груші, розрізані на четвертинки, вирізати насіння. У каструлі закип'ятити воду з сидром або вином, лимонним соком, цукром і корицею. Покласти груші, накрити кришкою і варити протягом близько 15 -. 20 хвилин. Потім відкрити каструлю і варити так протягом 5 хвилин.
У форму для кексів вставити паперові стаканчики на 12 шт. Розігріти духовку до 175 градусів.
У невеликій сотейник помістити шматочки шоколаду, какао і нарізати кубиками масло. На маленькому вогні, постійно помішуючи, розтопити інгредієнти для однорідної і гладкої маси. Зняти з вогню.
У мисці збити яйця, додати і збити протягом прибл. 4 хвилини для густої і повітряної маси. Додати безпосередньо через сито борошно з розпушувачем, а потім залити шоколадну масу, додати ваніль, все перемішати на низькій швидкості міксера до однорідної маси.
Розподілити тісто по формах, вставити в центральну частину груші і притиснути. Поставити в духовку приблизно на 18 -. 20 хвилин (готувати до злегка вологого центру, але не сирого тіста. Не випікати занадто довго, щоб не пересушити кекси.
Смачного!
За матеріалами: http://www.kwestiasmaku.com/przepis/babeczki-czekoladowe-z-gruszka
