Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Шовковий пиріг з шоколадом і малиною

Шовковий пиріг з шоколадом і малиною

Категорії: випічка, десерти
Теги: пиріг, яйця, шоколад, молоко, какао, вершки

Інгредієнти:

Тісто:

175 г борошна

25 г какао-порошку

50 г цукрової пудри

100 г охолодженого несолоного масла, нарізаного на дрібні шматочки

1 яєчний жовток

4 ч. л. холодної води

Начинка:

150 мл цільного молока

500 мл жирних вершків

65 г цукрової пудри

300 г темного шоколаду хорошої якості (в ідеалі 70% какао), розламаного на маленькі шматочки

2 середніх яйця

1 чайна ложка ванільного екстракту

200 г свіжої малини плюс додаткова порція (за бажанням)

Приготування:

Просійте борошно, какао-порошок, цукрову пудру і дрібку солі в кухонний комбайн. Додати вершкове масло і збивати до тих пір, поки суміш не стане схожа на дрібну крихту. Збити яєчний жовток з водою. Додайте в кухонний комбайн і збийте, поки суміш не почне склеюватися. Перекладіть на злегка посипану борошном поверхню і замісіть до однорідного стану. Оберніть харчовою плівкою, потім охолодіть в холодильнику протягом 15 хвилин.

Вийміть тісто з холодильника і тонко розкачайте на посипаній борошном поверхні. Викладіть їм форму, діаметром 25 см. обріжте краї тіста, потім охолодіть в холодильнику протягом 20 хвилин.

Випікайте при температурі 170 ° C протягом 15-20 хвилин.

Для начинки покладіть молоко, вершки і цукор в каструлю і повільно доведіть до кипіння, обережно помішуючи. Зняти з вогню, додати шоколад і розмішати до однорідного стану. Злегка остудіть, додайте яйця і ванільний екстракт, потім добре перемішайте.

Заповніть готову скоринку для пирога малиною. Залийте начинку, обережно помістіть пиріг назад в духовку і випікайте протягом 20-30 хвилин або до тих пір, поки начинка не буде вже готова, але все ще злегка похитуватися. Застигне і все прийде в норму. До подачі зберігати в холодильнику.

За матеріалами www.deliciousmagazine.co.uk