Смачний пляцок хрустким прошарком безе і ніжним ванільним кремом в поєднанні з маковою серединкою, нікого не залишить байдужим, особливо любителів випічки з маком! Єдине, що ви повинні мати на увазі це, не перетримати в духовці шар безе, щоб він не не згорів! Незважаючи на те що список інгредієнтів може здатися вам довгим, цей пляцок можна віднести до категорії простої випічки, приготування якої не займає багато часу.
На фото - найсвіжіший пляцок який не встиг як слід просочитися (пробуло там менше 2 годин).
Інгредієнти для макових коржів:
- 6 білків;
- 6 ст.л. цукру;
- 10 ст.л. маку;
- 4 ст.л. муки.
Інгредієнти для коржа безе:
- 3 білка;
- 3 ст.л. цукру;
- 3 ст.л. борошна;
- 2 ст.л. олії.
Інгредієнти для крему:
- 7 жовтків;
- 6 ст.л. цукру;
- 500 мл молока;
- 1 пакетик ванільного пудингу (40 гр);
- 250 гр вершкового масла (80%).
Для декору:
- 50 гр білого шоколаду;
приготування:
Макові коржі: Ретельно збийте до піни яєчні білки з додаванням солі і цукру. Мак всипте в борошно і змішайте їх. Після чого додайте до білків з цукром. Акуратно перемішайте ложкою, щоб безе не осіло. Отриману масу розділіть на дві рівні частини і запікайте в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200 градусів, приблизно 10 хвилин, на деку 20 х 30 см. Перед запіканням на деко треба постелити пергаментний папір.
Корж безе: Білки збийте до піни з дрібкою солі і цукром. Безе має бути пружним. Додайте в білу піну 2 ст.л. олії і змішайте з допомогою ложки, додайте просіяне борошно і знову перемішайте ложкою. Безе треба запікати, так само як і макові коржі, в тому ж листі і при тій же температурі.
Крем: У невеликій каструлі з подвійним дном збийте яєчні жовтки з цукром, додайте пудинг, і потім молоко. На маленькому вогні, безупинно перемішуючи варіть поки маса не загусне до стану пудингу. Зніміть каструлю з вогню, прикрийте її фольгою і дайте крему охолонути.
М'яке вершкове масло, розтоплене при кімнатній температурі трохи збийте міксером, потім поступово введіть його в охолоджений пудинг. Розділіть крем на 3 рівних частини.
Збираємо пляцок: Першим шаром повинен бути маковий корж + 1/3 крему + корж безе + 1/3 крему + маковий корж + 1/3 крему + білий тертий шоколад.
Пляцок має просочитися протягом 3 годин у холодильнику, після чого десерт можна розрізати ножем змоченим в гарячій воді (без слідів води на лезі).
Дуже смачний десерт, який чудово доповнить будь-яку урочисту подію!
За матеріалами: http://miremirc.ro/2016/05/03/prajitura-cu-mac-si-crema-de-vanilie/
