Вишуканий пляцок "Монте"

Пляцок "Монте" складається з горіхового коржа і двох видів пудингового крему.  Ніжний крем на жовтках дуже смачний. Тісто прямо тане в роті. 
Форма  розміром 21×25 см.

Горіховий корж:

6 білків
100 г меленого фундука
150 г цукру
50 г борошна для торта
2 столові ложки олії

Крем

6 жовтків
3,5 склянки молока
2 ванільні пудинги
50 г цукру
100 г молочного шоколаду
350 г вершкового масла extra

Додатково

горіхи мелені для посипання зверху пирога
вода і коньяк для просочення бісквіта

Бісквіт горіховий: білки збити жорстко, поступово додавати цукор. Коли піна стане жорстка і блискуча додати борошно, горіхи і олію, обережно перемішати лопаткою і викласти в форму, змащену маслом і притрушену манкою. Випікати в попередньо розігрітій духовці до 175 градусів протягом 30-35 хвилин, до "сухої зубочистки". Остудити на решітці.
Крем пудинг: в каструлю залити 2,5 склянки молока, закип'ятити. У той же час іншу частину молока змішайте з жовтками, пудингами і цукром і вилийте в кипляче молоко. Весь час помішуючи, варити до загустіння. Гарячий пудинг розділити на дві частини, в одну додати нарізаний шоколад. Розмішати до повного розчинення. Відкладіть в сторону для охолодження.
Вершкове масло розділити навпіл і протерти з кожним пудингом окремо.
Бісквіт злегка просочити водою з невеликою кількістю алкоголю, викласти порцію пудингу ванільного, а потім шоколадний пудинг. Вирівняйте і посипте меленими горіхами. Дати просочитись в холодильнику, бажано всю ніч.
Смачного!

Shares
facebook sharing button