Інгредієнти:
120 г борошна
80 г мигдального борошна
80 г цукрового піску
2 яйця
100 мл цільного молока
60 мл арахісової або соняшникової олії
12 г розпушувача
1 щіпка солі
Крем з білим шоколадом:
250 мл цільного молока
цедра лимона, зрізана
2 середніх жовтки
30-40 г цукру піску
20 г кукурудзяного крохмалю
200 г білого шоколаду
Просочення:
120 мл води
1 столова ложка цукру піску
лимонний сік або 20 мл лимончелло або іншого улюбленого лікеру Приготування:
Збити яйця разом з цукровою пудрою до пишності. Поступово додайте олію, потім молоко, продовжуючи збивати. Додати борошно, просіяне мигдальне борошно і розпушувач. Під кінець додайте сіль.
Змастіть олією і посипте борошном форму діаметром 26 см і вилийте в неї суміш. Випікати в розігрітій духовці при 170 ° протягом 25-30 хвилин або до «сухої палички». Дайте бісквіту повністю охолонути і вийміть його з форми.
А поки приготуйте крем:
Нагрійте молоко в каструлі разом з цедрою лимона. Вимкніть і залиште настоюватися на 5 хвилин. Тим часом в миску додати жовтки і цукор і перемішати вінчиком. Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Влийте половину процідженого через друшляк молока, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім додайте молоко, що залишилося.
Перекладіть все назад в каструлю і доведіть до кипіння, добре перемішуючи, поки крем не загусне.
Вимкніть, дайте охолонути і додайте нарізаний білий шоколад. Перемішайте до розчинення.
Нагрійте воду з цукром. Вимкніть вогонь і додайте лимонний сік або лікер. Перемішайте і охолодіть. Просоченням, що остигло змастіть бісквіт. Візьміть крем, який ви приготували раніше, і збийте вінчиком. Розведіть крем декількома краплями молока і збийте, якщо він став занадто густим. Вилийте крем на бісквіт, розрівняйте і прикрасьте скибочками полуниці.
За матеріалами: www.hovogliadidolce.it
