Готувати і випікати такий торт набагато простіше, ніж медовик з коржів.
тісто:
вершкове масло - 100 г;
мед - 2 ст. ложки;
~ 300-350 борошно г;
Яйця - 2 шт;
цукор - 2 ст. ложки;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
щіпка солі;
горілка (або коньяк) - 1 ст. ложка
крем:
сметана (42%) - 230 г;
сметана (23%) - 100 г;
цукрова пудра - 4 - 5 ст. ложок;
лікер або коньяк - 1 ст. ложка;
пакетик згущувача для вершків;
цедра лимона - 1 ч. ложка;
трохи печива (типу Ювілейного) і волоських горіхів для посипання
приготування:
У каструльку з товстим дном покласти вершкове масло, цукор, ванілін і мед.
Поставити на мінімальний вогонь і нагрівати, помішуючи, близько 4-5 хвилин, поки суміш не стане однорідною, а цукор частково розчиниться.
Додати розпушувач і сметану, добре перемішати і нагрівати, помішуючи, 1 хвилину. Суміш посвітлішає і трохи збільшиться в об'ємі.
Суміш трохи остудити, по одному додати яйця і швидко перемішати вінчиком до однорідності.
Поступово всипати борошно. Тісто має вийти досить м'яким і пластичним але не повинно липнути до рук.
Розділити (відщипуючи) тісто на 95-96 частин, скачавши кульки. Кульки прибрати в холодильник на 1 годину.
Розігріти духовку до 180 - 190 С.
Кульки викласти на застелений пергаментом деко, випікати приблизно 7-10 хвилин.
Для крему міксером збити сметану з цукровою пудрою, і згущувачем. Влити коньяк і додати цедру лимона.
Застелити форму (розмір не сильно важливий) харчовою плівкою. Кульки промазати кремом і укласти ряд за рядом в форму, додатково промащуючи кремом кожен ряд. Залишити трохи крему для вирівнювання верху торта.
Форму затягнути плівкою і поставити в холодильник на 10-12 годин. Остиглий торт перевернути на блюдо, видалити плівку, промазати кремом, що залишився.
Подрібнити печиво і горіхи, посипати на торт, злегка вдавлюючи в крем.
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456250585%2Falbum-103051133_00%2Frev
