Пляцок "Маково-цитриновий"
Складові:
Маковий бісквіт:
- 6 яєць, кімнатної температури
- 150 гр. борошна
- 150 гр. цукру
- 1 стакан маку
- 1,5 чайної ложки розпушувача
Кокосово-цитриновий шар:
- 600 мл. 30% вершків
- 2 лимонних желе
- 4 столові ложки цукрової пудри
- 200 гр. тертого кокоса
- 150 мл. води для розчинення желе
Шар желе:
- 2 желе агрусу
- 400 - 560 гр. джему зі смаком з ківі й агрусу (або ківі і лайма)
- 2 склянки окропу для желе
Топпінг:
- близько 70 - 100 гр. тертого кокоса
- 1 столову ложку цукру
Для форми діаметром близько 33 х 22 см.
Маковий бісквіт:
Відокремити жовтки і білки. Потім білки збити до жорстких піків з поступовим додаванням цукру. Потім додати по одному жовтки і акуратно перемішати ложкою, а потім повільно додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, маком і все акуратно перемішати ложкою. Тісто перелити в форму, застелену пергаментним папером і випікати в попередньо розігріту духовці близько 40 хвилин при температурі 180 ° градусів. Після випічки дати охолонути і розрізати на 2 частини.
Кокосово-цитртновий шар:
Розчинити 2 лимонних желе в гарячій воді. Дати повністю охолонути.
У мисці збити вершки до жорстких піків, додавши в кінці поступово цукрову пудру, потім додати кокосову стружку і все перемішати. В кінці додати затверділе лимонне желе і ретельно перемішати.
Розподілити 2/3 частини крему на нижній шар бісквіта і 1/3 частина крему розподілити на верхній шар бісквіта. Обидва бісквіта помістити в холодильник приблизно на півгодини (не ставлячи один на одного).
Шар желе:
Желе агрусу розвести в 2 склянках гарячої води і залишити остигати. Коли воно почне застигати змішати його з варенням (наприклад, використовуючи міксер на низькій швидкості). Зелену масу розподілити на нижній маковий бісквіт і помістити в холодильник. Коли желе почне гуснути (але ще не повністю застигне) покрити другим маковим бісквітом і помістити в холодильник до повного застигання желе.
На сухій сковороді тертий кокос і цукор обсмажити до золотистого кольору, часто помішуючи (акуратно, щоб не спалити). Остудити.
Посипати тертим кокосом. Зберігати в холодильнику.
